아이스크림 감정가되기

7 월 4 일을 기념하는 더 좋은 방법은 우리 모두가 외치고있는 디저트의 맛입니다. 그러나 모든 아이스크림은 비슷하게 만들어지지 않습니다! 데이비드 Rosengarten, 음식 작가이자 “Rosengarten 보고서”의 저자는 누군가가 아이스크림 감정가하게 됩니다이 냉동 치료를 선택할 때 무엇을 찾아야할지에 대한 조언을 제공합니다. 아래 도움말을 확인하십시오..

그래서 뭐야? 이름만으로 가면 얼어 붙은 크림처럼 들립니다. 그러나 아이스크림은 우유 또는 크림 또는 조합으로 만들 수 있습니다. 계란이 있거나 없거나, 공기가 많거나 적거나 자연 맛이나 인공 재료로 만들 수도 있습니다..

PHILADELPHIA STYLE VS. 프랑스 스타일

모든 아이스크림은 두 가지 범주로 나뉩니다 : 달걀로 만든 것.

프랑스 스타일

이것은 커스터드 기반의 아이스크림입니다. 즉, 계란이 요리되었습니다. 계란 때문에 프랑스 아이스크림은 달걀이 아닌 것보다 풍성합니다.

필라델피아 작풍

이것은 일반적으로 맛이 가벼운 비 계란 아이스크림입니다..

클린 대. 맛있는

때로는 제조사들이 돈을 아끼기 위해 재료로 바이올린을 치기도합니다..

특히 크림은 값이 비싸기 때문에 제조업체는 인공 농축 제를 사용하여 아이스크림을 더 많이 비싸지 않게 만들 것입니다. 일반적으로 고급 아이스크림은 낮은 아이스크림보다 훨씬 깨끗합니다..

깨끗한

이것은 순수한 크림 기반 아이스크림입니다..

거미

이것은 실제 크림이나 계란 노른자보다는 인공으로 만들어진 것입니다..

AIR VS의 높은 금액. 적은 양의 AIR

제조사는 휘젓다가 공기를 아이스크림에 채우는 능력을 가지고 있습니다. 휘젓는 공기가 많을수록 아이스크림도 적어집니다. (공기의 비율에 따라 아이스크림 1 파운드 또는 1.7 파운드의 무게가 나올 수 있습니다.) 이것은 성분만큼 맛에 영향을줍니다. 예를 들어, 실제 재료로 만든 아이스크림을 만들 수는 있지만 공기가 많이 들어가면 부자가되지 않습니다..

아이스크림은 법으로 50 % 이상 공기가 될 수 없습니다. 대부분의 경우, 공기가 적을수록 아이스 크림이 더 비쌉니다..

데이빗이 좋아하는 아이스크림

RONNYBROOK FARM DAIRY, FRESH PACK

www.ronnybrook.com

모든 종류의 인공 성분이 첨가되지 않은 신선하고 청결한 시식. 맛은 주목할 만하다. 환상적인 신선한 딸기의 향을 연상케한다..

CRÈME CREMAILLÈRE

icecreamsource.com

질감은 이상적입니다. 크림만큼 부드럽고 크림 같지 않습니다. 계란 기반 커스터드 프렌치 아이스크림의 완벽한 예. 신선한 과일의 놀라운 맛, 멋진 zingy 산도와 함께. 딸기 맛의 톤을 가진 큰 냉동 딸기.

에디의 꿈

www.edys-dreamery.com

이 하이 엔드 Edy는 매우 훌륭합니다. 꽤 크림색인데, 이는 캐로 브 빈 껌에서 약간의 펌핑으로 얻어졌습니다. 그러나, 대황 퓌레의 똑똑한 추가는 그것을 징기스칸으로 되돌립니다. 우수한 딸기 풍미 – 주류 종류의 비 이국적인,.

추가 정보

아이스크림의 훌륭한 범위는 icecreamsource.com (전화 : 800-828-4717)을 통해 얻을 수 있습니다.


David Rosengarten은 The Rosengarten Report의 저자입니다. 그의 웹 사이트 www.DavidRosengarten.com을 방문하면 더 많은 정보를 얻을 수 있습니다..