T & J: Piring Gordon Ramsay di ‘Hell’s Kitchen’

Dalam beberapa tahun terakhir, sejumlah acara reality show memasak telah muncul di seluruh jaringan dan televisi kabel, tetapi tidak ada yang menarik perhatian Amerika seperti “Hell’s Kitchen.”

Acara Fox, yang kini memasuki musim keempatnya, telah membuat para penonton terpesona pada Selasa malam berkat tuan rumah / hakim dan koki kepala yang ramai, Gordon Ramsay.

Pancaran marah Brit dan standar tinggi telah menghasilkan banyak momen reality TV yang mengejutkan. Dapur Aaron pingsan, orang-orang Rock yang aneh karena dikirim ke tempat sampah menyelam untuk didaur ulang, pengalihan tengah Josh karena “tidak berguna,” dan tidak mengejutkan Bonnie yang mengejutkan, hanya segelintir dari sorotan musim lalu.

Dan musim keempat tidak akan berbeda. Sebagai permulaan, Access Hollywood telah belajar bahwa Gordon memainkan sedikit trik pada pesaing di episode pertama, mengenakan prosthetics saat ia naik bus bersama mereka. Setidaknya beberapa kontestan belajar dengan cepat, mereka seharusnya menutup mulut mereka.

Akses menyusul Gordon untuk mencari tahu apa yang harus ditunggu-tunggu oleh pemirsa saat ini dan di mana beberapa mantan rekan pemain favorit – seperti Julia yang berusia tiga tahun, tukang masak wafel rumah yang dijanjikan akan dikirim ke sekolah kuliner – sekarang.

Akses Hollywood: Jadi hal pertama yang pertama – Julia, di mana adalah gadis rumah wafel sekarang?

Gordon Ramsay: Wanita luar biasa, bakat luar biasa. Dia melanjutkan ke sekolah kuliner. Jangan berpikir Anda telah melihat yang terakhir dari wanita ini. Dia akan kembali, tidak terlalu yakin di mana dia akan muncul, tapi saya pikir dia akan pergi dan menjadi sesuatu yang sangat serius.

Luar biasa bukan saat Anda menemukan bakat memasak semacam itu di dalam rumah wafel, yang memiliki rasa paling menakjubkan yang jauh lebih besar daripada koki eksekutif yang ia masak bersama. Tapi percayalah, Anda belum melihat akhir dari dirinya.

AH: Apakah Anda tetap berhubungan dengannya?

Ramsay: Saya lakukan. Saya bekerja keras memastikan saya tetap berhubungan dengan semua (mantan kontestan) untuk jujur. Ada beberapa yang saya tidak berhubungan dengan alasan yang jelas tetapi dalam hal bakat, ketika itu turun ke suka, tujuh terakhir, maka itu menjadi sangat menarik. Dan ketika Anda harus melepaskan bakat itu, itu menjadi sangat emosional karena mereka menjadi bagian dari brigade Anda, mereka telah menjadi pilar di brigade itu. Tahun ini kami juga telah menghakimi mereka semua, yang sudah bagus.

AH: Siapa yang Anda bawa untuk menghakimi?

Ramsay: Ketiga pemenang sebelumnya.

AH: Heather Michael dan …

Ramsay: Dan Rock, dan bagus untuk melihat cara mereka matang, tidak hanya dalam memasak, tetapi dalam perawakannya dan tingkat kepercayaan diri itu tentu saja. Lebih penting lagi, tingkat tekad mereka jauh lebih besar daripada saat mereka di acara itu. Dan itu sangat menyenangkan untuk dilihat karena mereka semua sangat muda dan bersemangat dan mereka membuat kemajuan besar dalam industri.

AH: Dan apakah mereka semua masih bekerja di restoran tempat Anda menempatkannya?

Ramsay: Ya, mereka masih di sana dan yang lebih penting, mereka menghabiskan waktu di dalam dan keluar dari restoran saya juga. Tahun ini adalah tahun yang paling menakjubkan – musim keempat, karena saya mencari koki, untuk restoran baru saya di West Hollywood, jadi saya meningkatkan standar.

Sudah ada dominasi yang luar biasa dari koki wanita dan pernah tinggal di Perancis (sebelumnya), 35 persen hingga 40 persen dari brigade saya bekerja dengan semua wanita dan itu hanya cukup bagus untuk melihat tingkat keuletan (dan) rasa benar-benar hebat dan berasal dari perempuan.

AH: Apakah ada lebih banyak menangis, maka, dengan para wanita?

Ramsay: Tahun ini telah banyak menangis, tetapi lebih dari anak laki-laki, yang benar-benar aneh.

Jadi ya, Kekuatan Gadis tahun ini harus menjadi inti utama di musim keempat. Tapi saya harus mengatakan taruhannya lebih tinggi, tekadnya luar biasa dan penuh dengan tantrum dan air mata, tetapi yang lebih penting lagi tekanan telah terjadi sejak menit pertama mereka masuk ke dapur..

AH: Berbicara tentang dapur – Anda memasak (dan membuang) banyak risotto, beef Wellington, dan makanan mewah. Bagaimana Anda tetap bugar?

Ramsay: Pertanyaan bagus. Saya pergi melintasi Malibu, hingga Ventura kemarin, 30 mil di sepeda saya.

Saya adalah seorang koki gemuk sekali, 10 tahun yang lalu. Menurut saya itu bukan iklan yang bagus untuk restoran apa pun, koki gemuk, dan kedua, siapa yang ingin makan pencuci mulut ketika koki adalah babi gendut.

Lebih penting lagi, saya punya Iron Man pertama saya (triathlon berbasis Hawaii) yang akan hadir tahun ini … saya punya Paris Marathon … dan London Marathon.

AH: Wow. Berapa banyak Anda berlatih setiap hari?

Ramsay: Kamu tahu apa? Saya punya ransel menakjubkan ini dan setiap malam – Senin, Rabu, Jumat – apakah saya di LA, New York atau London, atau Paris, saya akan mengisinya dengan kentang dan saya akan lari ke sungai mana pun yang berdekatan ke hotel. Saya pergi untuk berlari tiga malam yang lalu dengan ransel besar penuh kentang dan saya hanya – kepala ke bawah, lari, lari, lari, musik – dan saya akan melakukan 90 menit, dua jam lari, pulang, makan sarapan saya sebelum saya pergi tidur. Dengan begitu saya bisa menghabiskan ekstra 15 menit di tempat tidur. Cara paling menakjubkan dalam melakukannya, tapi jujur, Raisin Bran, pada jam setengah satu pagi hari adalah cara yang bagus untuk menyelesaikan sehari.