4 regole per gli zuccheri aggiunti: come calcolare il limite giornaliero

Venerdì, la Food and Drug Adminstration ha proposto che le etichette nutrizionali includessero un valore giornaliero per gli zuccheri aggiunti – che non eccedessero il 10 percento delle calorie che mangiamo. Quindi stai mangiando troppo?

Mentre si può immaginare lo zucchero solo come cristalli bianchi seduti in una ciotola, in realtà è un carboidrato originale non trasformato che si trova in natura in molteplici forme: saccarosio (barbabietola da zucchero e canna da zucchero), fruttosio (frutta e miele) e lattosio (latte e yogurt ).

Negli ultimi decenni, il termine “zuccheri aggiunti” si è insinuato nel gergo alimentare, che ha cambiato per sempre il modo in cui dobbiamo pensare agli zuccheri per un’alimentazione sana.

E questo termine significa esattamente come suona: aggiungere zucchero in più agli alimenti confezionati e trasformati che vanno dalle leccornie alle scelte quotidiane che spesso hanno nomi dal suono sano. E ci può essere una sorprendente quantità di zucchero negli alimenti che non hanno nemmeno un sapore particolarmente dolce.

5 cose che potresti non sapere sullo zucchero

10 percento delle calorie giornaliere

“Ridurre gli zuccheri aggiunti” è una nota raccomandazione per la salute, ma fino ad ora non ci sono stati riferimenti su se si sta mangiando troppo e su come tagliare. La nuova proposta FDA, basata su una revisione degli attuali dati scientifici (simile a quella utilizzata per le linee guida dietetiche 2015 per gli americani Advisory Group) fornisce una linea guida per l’assunzione giornaliera di zucchero aggiunto: 10 per cento delle calorie giornaliere consumate.

Per una persona che consuma 2000 calorie, si tratta di circa 200 calorie al giorno (o 50 grammi e circa 12 cucchiaini al giorno).

Ecco come tradurre da calorie a grammi a cucchiaini. Usa la regola “dividi per 4” della matematica dello zucchero semplice. Prendi le calorie e dividi per 4 per ottenere i grammi di zucchero aggiunto. Per 200 calorie, questo è 50 grammi. E per i cucchiaini? Dividi di nuovo per 4 per ottenere circa 12 cucchiaini di zuccheri aggiunti al giorno. A seconda del consumo calorico giornaliero, l’assunzione di zuccheri consigliata può variare da 6 cucchiaini a 15 cucchiaini al giorno, per la maggior parte delle persone.

Cosa fa lo zucchero al cervello?

Jun.30.201505:29

Damon Gameau, un attore e cineasta australiano, ha realizzato un documentario per aumentare la consapevolezza di tutti gli zuccheri aggiunti nascosti negli alimenti di tutti i giorni e di capire dove si trova questo zucchero. Un messaggio principale:

LEGGI L’ETICHETTA DELLA NUTRIZIONE.

Questo è l’unico modo per sapere con certezza, non un test di assaggio. E Gameau enfatizza il concetto di convertire i grammi sull’etichetta, in cucchiaini usando la regola “divide per 4”. Gameau ha documentato la sua personale esplorazione di 2 mesi con gli zuccheri aggiunti nel suo film documentario “That Sugar Film” e il libro di accompagnamento (“That Sugar Book”) quando ha cambiato la sua dieta salutare in stile mediterraneo con alimenti quotidiani contenenti molti zuccheri aggiunti. Ha mangiato cibi contenenti 40 cucchiaini di zuccheri aggiunti al giorno (160 grammi, circa 640 calorie – circa il 25% delle calorie).

Quando si tratta di aggiungere zuccheri nella dieta, ecco la linea di fondo:

1. L’obiettivo è limitare, non eliminare gli zuccheri aggiunti.

2. Le nuove linee guida FDA suggeriscono il 10 percento delle calorie giornaliere dagli zuccheri aggiunti

Per 2000 calorie al giorno, 50 grammi di zuccheri aggiunti, circa 12 cucchiaini.

3. Utilizzare la “regola di 4” per calcolare l’assunzione di zuccheri aggiunti per le proprie calorie giornaliere

Inizia con le tue calorie e usa i primi 3 numeri per l’obiettivo di zucchero aggiunto al 10% (1.500 calorie giornaliere sono 150; 2.400 calorie giornaliere sono 240). Dividere il numero per 4 per ottenere grammi di zucchero al giorno; dividi i grammi per 4 per ottenere i tuoi cucchiaini quotidiani.

4. Leggi l’etichetta nutrizionale per gli zuccheri aggiunti e non fare affidamento sulle tue papille gustative.