Amelia Freer: “Fai ingrassare il tuo amico” e altri 9 segreti per migliorare la salute

La terapista nutrizionista Amelia Freer ha aiutato molte persone a stare bene e a cambiare il loro stile di vita in meglio. L’autore del nuovo libro “Eat. Nourish. Glow”. è dietro la drammatica dimagrimento di il cantante Sam Smith, che la ringraziò notoriamente su Instagram.

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Freer condivide la sua filosofia alimentare e lei 10 principi per una salute migliore con TODAY:

Incontra la donna dietro la perdita di peso di Sam Smith

Apr.29.201502:15

Come molte persone della mia età, sono stato allevato in una casa in cui mia mamma cucinava da zero i nostri pasti serali. Ma come tutte le famiglie, facevamo ricorso alle colazioni standard di cereali o toast, e il pranzo era a scuola. Ero piccolo e sano da bambino, ma da adolescente ho sviluppato un’acne terribile e le cose hanno cominciato a peggiorare nei miei primi anni venti quando mi sono trasferito a Londra dopo l’università.

Allora, ho appena mangiato per convenienza. Non pensavo alle mie scelte alimentari, né le collegavo a come mi sentivo ogni giorno. Per me, il fast food significava sempre cibo spazzatura come hamburger o da asporto, ma stavo mangiando solo un altro tipo di fast food senza rendermene conto sotto forma di pasta, piatti pronti, croissant e panini. Tutto era veloce, fatto in fabbrica, lavorato e pieno di grano, zucchero e poco altro.

Mi ricordo di essermi svegliato stanco e intontito, così ho bevuto un sacco di tè zuccherato per rianimarmi e ho preso un cornetto, un toast o un impacco da un caffè locale o di catena mentre andavo al lavoro. Il pranzo era un panino o una baguette nello stesso posto e nel pomeriggio avevo del cioccolato – con più tè zuccherato – per darmi energia.

Stavo lavorando come assistente al Principe di Galles e ho adorato il mio lavoro, ma era impegnativo e impegnativo. Arrivavo a casa, esausto (non a causa del lavoro, si scopre, ma a causa della mia dieta terribile) e non potevo essere disturbato a cucinare così avrei formaggio su pane tostato o un piatto di pasta con un bicchiere di vino mentre ero accasciato davanti alla TV, o sarei fuori socialmente, che spesso comportava mangiare pasta, pane, dolci e bere vino.

Mi sentivo schifo, ma giorno dopo giorno, ho fatto esattamente le stesse scelte alimentari senza ulteriori riflessioni.

Come sono state le mie scelte alimentari a influenzarmi?

Beh, non ero sovrappeso, ma neanche io ero sano. Mi sentivo esausto tutto il tempo. Letteralmente, tutto il tempo. Mi sono svegliato stanco, mi sentivo stanco tutto il giorno, soprattutto nei pomeriggi, e ogni sera mi sentivo stanco.

Ho anche sofferto di una terribile sindrome dell’intestino irritabile (IBS). La mia pancia sembrava avere un calcio imbottito al suo interno quasi tutti i giorni, e la mia pelle sarebbe ancora scoppiata in quella che sembrava un’acne adolescenziale. Ho preso alcuni corsi della droga Roaccutane e in quel momento il mio corpo ha appena detto abbastanza. I raffreddori e le infezioni ricorrenti, l’herpes zoster e l’umore basso hanno preso il sopravvento.

Ero un disastro!

Ho rimbalzato dal dottore al dottore e ho provato il massaggio, l’agopuntura e l’ipnosi per farmi sentire meglio ma niente ha aiutato.

Condividendo le mie frustrazioni con il mio coinquilino che sapeva molto sulla nutrizione, mi suggerì di provare a ridurre le mie abitudini di grano, caffeina e zucchero e mi incoraggiò a vedere un nutrizionista. Mi sembrava estraneo e impossibile per me, ma la prima intuizione del mio coinquilino e del nutrizionista che ho visto in seguito è stato l’inizio di questo incredibile viaggio da sempre.

Mangia la pizza in crosta di cavolfiore senza colpa di Amelia Freer, pepite di pollo sane

Come il nutrizionista ha spiegato gli effetti che il cibo può avere su come funziona il nostro corpo, una fiamma accesa dentro di me e sapevo che avevo bisogno di imparare questo da solo. A 28 anni, sono tornato al college, prendendo un diploma in terapia nutrizionale presso l’Institute for Optimum Nutrition (ION) per quattro anni. Ero nervoso di essere l’età in cui ero e di ricominciare, ma il primo giorno sono diventato vivo e sapevo di essere nel posto giusto.

È stato lì che ho iniziato a guardare il cibo come medicina.

Non come qualcosa da mangiare velocemente per tenere a bada la fame, ma come qualcosa che può nutrirci e proteggerci, e anche aiutarci a ottenere il meglio da ogni giorno invece di sopportare ogni giorno come ero stato. Durante il corso, ho apportato molti cambiamenti alla mia dieta e ho iniziato una missione per creare pasti che corrispondessero alle mie nuove conoscenze alimentari e alle mie esigenze di salute, ma che pure mi assaporavano e mi confortavano nel modo in cui le mie vecchie abitudini alimentari usavano.

Non avevo avuto un addestramento raffinato come chef; L’ho appena chiamato assemblaggio di cibo. Ho scelto gli ingredienti che conoscevo e quindi ho scelto i sapori. Non ha bisogno di essere complicato. Per me riguardava la semplicità, il divertimento, il gusto e il nutrimento. Non posso mai costringermi a mangiare qualcosa solo perché è salutare. Deve avere un buon sapore – come dice il proverbio, “puoi portare un cavallo ad annaffiare …”

Una volta mi sono laureato come terapista nutrizionale, ho usato tutte le mie vecchie esperienze e nuove conoscenze per aiutare i miei clienti. So quanti di voi sentiranno mentre leggete questo libro e tentate di apportare modifiche alla vostra dieta, come sono stato io stesso. So quanto può essere difficile rompere le abitudini alimentari e uscire dalla tua zona di comfort a casa e socialmente, ma è possibile. Quando inizi a sentire i benefici, vorrai apportare ulteriori cambiamenti alla tua dieta e al tuo stile di vita.

Questo è stato più di 10 anni fa e in quel periodo la mia salute è migliorata notevolmente. La mia pratica originale nel nord dell’Inghilterra e la mia pratica attuale a Londra sono cresciute e prosperano. Continuo a studiare e ad apprendere mentre la ricerca scientifica si evolve costantemente in nutrizione e salute, quindi mi tengo aggiornato sulle informazioni e le tendenze e quindi adattare le mie conoscenze per soddisfare le esigenze dei miei clienti.

Oh ragazzo, la mia conoscenza è cambiata!

Conosco la confusione e la frustrazione che molte persone possono provare riguardo alle mode e ai messaggi mutevoli provenienti dalle industrie alimentari e alimentari. A volte vado alle lezioni e imparo qualcosa di nuovo che mi fa girare la pancia quando mi rendo conto che è in conflitto con ciò che mi è stato insegnato in origine e ciò che ho detto ai clienti in passato, ma amo quanto rapidamente e drammaticamente questa area stia crescendo e quanto più mai prima d’ora, la terapia nutrizionale e nutrizionale sta ricevendo la meritata attenzione che merita.

Non ci concentriamo più solo sulle cure, ma ora vogliamo sapere come prevenire le principali malattie di oggi.

Invece di aspettare di essere aggiustati, vogliamo sapere come non essere “spezzati” in primo luogo. C’è ancora molta strada da fare ma voglio condividere alcune delle informazioni e delle pratiche che ho raccolto nel mio viaggio per migliorare la salute con te in questo libro.

Continuo a migliorare i miei studi e sono abbastanza fortunato da studiare attualmente all’Istituto per la Medicina Funzionale (IFM) negli Stati Uniti.

Ho completato i miei primi cinque giorni di formazione con loro nel 2011 su come applicare i principi della medicina funzionale nella pratica clinica e ora lavoro con tutti i miei clienti attraverso questa pratica, che è un approccio centrato sul paziente e olistico per l’assistenza sanitaria.

Non esistono due persone uguali e non esistono due trattamenti o diete ottimali uguali. Tuttavia, ci sono linee guida che possono essere applicate a chiunque e le uso per informare i 10 principi delineati nel libro.

1. Solo una cosa

Elabora il punto debole della tua dieta e lascia perdere. Una volta gestito con successo, rinunciare a qualcos’altro.

2. La cucina detox

Butta via tutta la spazzatura nella tua cucina, tienila ben fornita di cibi nutrienti e investi in alcuni nuovi utensili che ti aiuteranno a rendere la cucina più salutare e più piacevole.

3. Grazia attorno al cibo

Siate consapevoli del cibo, scegliete il nutrimento invece del “cibo”. Mangiatelo piano piano, gustatelo, gustatelo, condividetelo e non mangiare in un modo in cui vi vergognerebbero se gli altri lo guardassero. In definitiva, mettiti in contatto con quale è la forza trainante del tuo rapporto con il cibo.

4. Smetti di fare spuntini

Inizia migliorando i tuoi pasti, quindi migliora i tuoi snack. Infine, prepara i pasti in modo salutare, nutriente ed equilibrato che non hai bisogno di spuntini.

5. Sii coerente, non perfetto

Evita di porre restrizioni estreme e invece di lavorare verso nuove abitudini sane. Sappi che va bene non essere perfetto.

6. Fai ingrassare il tuo amico (e zucchero il tuo nemico)

Non c’è bisogno di essere grassi, lo zucchero fobico è il nemico

7. Perché il cibo sano è cibo felice

La nostra felicità può essere direttamente influenzata dalle scelte alimentari che facciamo, su molti livelli.

8. Stai mangiando invece di bere?

Non bere il tuo zucchero, tieni idratato invece di mangiare troppo e bevi acqua regolarmente durante il giorno.

9. Hai bisogno di integratori?

Se decidi di integrare la tua dieta, fai la tua ricerca, chiedi consiglio ad un esperto e acquista il meglio.

10. Movimento

Niente pozioni magiche, niente polvere fatata, nessuno che ti spinga, nessuno che lo faccia per te. Solo un piede determinato davanti all’altro. Muovi il tuo corpo!