Dove conservare pancetta, farina e altri 11 alimenti: frigorifero, freezer o dispensa?

Quando è il momento di mettere via i tuoi cibi freschi, gli avanzi oi condimenti, potresti non essere sicuro se metterli in frigorifero o congelarli. Cosa puoi lasciare sul bancone?

Frigorifero, freezer o dispensa? Hoda e Andy Grammer devono scegliere

Mar.11.201603:43

Per limitare lo spreco di cibo e prolungare la vita e il sapore ottimale del cibo, segui le nostre semplici linee guida per lo stoccaggio.

FRIGO

Ketchup / senape: A causa del loro alto contenuto di aceto (acido), questi possono essere conservati in modo sicuro a temperatura ambiente per alcune settimane. Per prolungare la durata e il sapore di questi condimenti, metterli in frigo, dove andranno bene per diversi mesi.

Formaggio: Perché il formaggio rimane gustoso e fresco per diversi mesi in frigo, evitare di congelare fette o bloccare il formaggio per prolungare la vita. Una volta scongelato, la consistenza cambia, rendendola friabile e perdendo sapore.

Pasta fresca (come i tortellini): Conserva in frigorifero e compra quello che userai in pochi giorni, perché la pasta fresca surgelata può diventare molto gommosa dopo lo scongelamento. Le basse temperature cambiano la trama.

Pesce affumicato sottovuoto / salumi: Questi sono pensati per essere conservati in frigorifero per lunghi periodi – con una data suggerita per “usarli entro” di diversi mesi. Questa è la data fino a quando non li apri. Una volta che il pacchetto è aperto, è buono per un massimo di cinque giorni in frigo.

Pollo fritto: Evitare il congelamento, poiché la crosta tende a cadere e si sbriciola quando scongelata. È meglio preparare ciò che si può mangiare entro tre o cinque giorni. Se congelato, il pollo è sicuro da mangiare, ma il sapore, la consistenza e l’aspetto saranno ridotti.

Torta meringa al limone: Questa è una torta che non si congela bene e si separerà quando scongelata. Il risultato non sarà una torta cremosa con una copertura bianca d’uovo gonfio, ma può essere gocciolante e con una cima sgonfiata.

Riso integrale: Il guscio di grano integrale del riso integrale può rovinarsi nella tua dispensa a temperatura ambiente, quindi è meglio conservare in frigorifero per conservare a lungo termine. Ma il riso bianco può essere conservato nella dispensa in modo sicuro.

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CONGELATORE

Caffè: Un contenitore ermetico è la chiave per mantenere il caffè fresco. Mentre la freschezza viene mantenuta con una piccola quantità mantenuta a temperatura ambiente e utilizzata rapidamente, è meglio congelare grandi quantità di caffè macinato per ottimizzare la freschezza. Aggiungi una busta richiudibile prima del congelamento se non sei sicuro che il tuo contenitore sia a tenuta d’aria. Va bene per mesi con un sapore ottimale.

Noccioline: Con un contenuto di grassi così elevato, le noci possono perdere sapore e freschezza e persino diventare rancide se mantenute a temperatura ambiente per troppo tempo. Conserva i tuoi dadi in un contenitore ermetico o in un sacchetto richiudibile prima di congelarli per mantenerli freschi e gustosi fino a un anno.

Bacon: Mentre la data suggerita di “usare entro” per bacon può essere di diversi mesi, una volta che il pacchetto è stato aperto, dovrebbe essere consumato entro i prossimi sette giorni per la sicurezza alimentare. Per evitare deterioramento e sprechi, congelare la pancetta dopo l’apertura. Dividete in singole porzioni per comodità, e scongelate in frigo o microonde prima di cucinare usando il metodo che preferite.

PANTRY (temperatura ambiente):

Pomodori: Considerati “frutti”, i pomodori non dovrebbero essere refrigerati perché perdono rapidamente sapore. Continueranno a maturare a temperatura ambiente, sviluppando un ulteriore gusto umami.

Farina bianca: Mentre la farina bianca è stabile nella dispensa (tenere la busta aperta in una busta richiudibile o in un contenitore separato), la farina di frumento integrale deve essere refrigerata. Le parti di grano intero possono facilmente diventare rovinate a temperatura ambiente.

Frutto intero: Una ciotola di frutta fresca sul tavolo è un promemoria salutare per il consumo quotidiano. La frutta fresca continuerà a maturare a temperatura ambiente, quindi pensate di lasciarla fuori per non più di circa cinque giorni. Per evitare il deterioramento, conservare la frutta extra nel frigorifero dove non maturerà a temperature più basse.

Madelyn Fernstrom è NBC News Health and Nutrition Editor. Seguila @drfernstrom.