L’anguria è carica di zucchero? Quello che devi sapere sui miti del cibo comune

Spesso è una vera sfida mangiare sano.

Così tanti alimenti portano un “alone di salute” ed è sempre più difficile tagliare l’esagerazione. Ecco la realtà di alcuni dei miti più comuni e testardi sui nostri cibi preferiti.

Mangiare cioccolato fa bene al tuo cuore: fatto o mito?

Jul.20.201603:56

Il miele è una scelta più salutare dello zucchero bianco

Il miele si trova in natura, quindi è una versione più sana dello zucchero, giusto? Sbagliato.

Lo zucchero bianco proviene dalla canna da zucchero o dalle barbabietole da zucchero, entrambe le piante e altrettanto “naturale”.

Sia il miele che lo zucchero hanno circa 16 calorie per cucchiaino. Tutti questi sono zuccheri aggiunti, per citarne alcuni, e dovrebbero essere usati con parsimonia:

• zucchero di canna
• Agave
• sciroppo di riso integrale
• melassa
• sciroppo di canna evaporato
• Zucchero Demerara
• data di zucchero

Mentre ci sono molte testimonianze personali sugli effetti antibatterici e anti-infiammatori del miele, questi risultati si basano su studi di laboratorio e non sono provati nel “mondo reale”. Quasi tutte le indicazioni sulla salute per il miele non sono dimostrate al di fuori dei contesti di ricerca.

Mangiare cioccolato fa bene alla salute

Tutto il cioccolato non è stato creato uguale. I noti benefici per la salute del cioccolato provengono da uno specifico tipo di antiossidante chiamato flavanoidi (o flavanoli). Ma la maggior parte del cioccolato non ha abbastanza di questi flavanoli per fare un’ammaccatura come un richiamo di salute.

Anche il 70% di cacao potrebbe non essere ricco di flavanoli, a causa della variabilità nella lavorazione del cioccolato, dal chicco di cacao al prodotto pronto da mangiare. Mentre studi di laboratorio dimostrano che i flavanoli possono abbassare modestamente la pressione sanguigna e “rilassare” i vasi sanguigni, rendendo più facilmente il flusso di sangue – questa ricerca utilizza tipicamente preparati purificati.

Tradotto in ciò che le persone reali stanno mangiando, l’impatto del consumo regolare di cioccolato fondente sulla vostra salute non è certo impressionante. Ad esempio, un modesto abbassamento della pressione sanguigna è stato osservato nelle persone che consumano un quarto di chilo di cioccolato fondente al giorno per tre settimane.

A 160 calorie per oncia, si tratta di 640 calorie al giorno da solo cioccolato, circa 1/3 della dose giornaliera raccomandata.

Un chicco di cacao elaborato in modo speciale, chiamato CocoaVia, contenente quantità molto elevate di flavanoli è disponibile sotto forma di polvere di cacao in bustine monodose. Considerato un integratore alimentare e non un alimento, può essere usato come una normale polvere di cacao.

Lo yogurt gelato è una scelta a basso contenuto di zuccheri

Mito completo Lo yogurt congelato sarà sempre una scelta a basso contenuto di grassi, rispetto al gelato, ma non è un’opzione a basso contenuto di zuccheri.

Ecco perché: Quando il contenuto di grassi si abbassa negli alimenti, viene spesso aggiunto più zucchero per bilanciare il gusto.

L’unico modo per sapere con certezza è leggere l’etichetta o andare online per le informazioni. Il test del gusto non è affidabile quando si tratta di yogurt e contenuto zuccherino congelati. E spesso i condimenti, aggiunti perché pensiamo che non sia così dolce, contribuiscono ad aggiungere ulteriori zuccheri.

Sono disponibili opzioni a basso e senza zuccheri per lo yogurt congelato, utilizzando dolcificanti a basso contenuto calorico e sempre chiaramente etichettati.

L’anguria è carica di zucchero

Non vero. Mentre il cocomero contiene zucchero frutta – fruttosio – come tutti gli altri frutti, è quasi il 92% di acqua. Solo perché ha un sapore dolce non lo rende ricco di zuccheri.

La confusione deriva da stime su come l’anguria influisce sullo zucchero nel sangue. L’anguria ha un alto indice glicemico, un termine associato a rapidi aumenti di zucchero nel sangue dopo che un cibo è stato consumato. Più alto è il numero, più veloce è l’aumento della glicemia. L’indice glicemico dell’anguria è di circa 75 su 100.

Questo è un numero ingannevole. Un termine più importante riguarda in modo più preciso il modo in cui la glicemia risponde a un determinato alimento. Questo termine, chiamato carico glicemico, è molto basso per l’anguria, il che significa che lo zucchero nel sangue non cambia molto dopo averlo mangiato. Il carico glicemico è il termine più importante per la salute.

Ci sono molteplici benefici per la salute dell’anguria. Non solo è a basso contenuto di calorie, circa 45 calorie per tazza, una porzione contiene:

• Il 20 per cento della vitamina C giornaliera ha bisogno
• 17 percento di vitamina A
• un po ‘di fibra

Come un frutto rosso, è anche caricato con il licopene antiossidante, con una concentrazione ancora maggiore rispetto ai pomodori!

E con tutto quel contenuto d’acqua, è anche una buona fonte di idratazione.

Madelyn Fernstrom, Ph.D è NBC News Health and Nutrition Editor. Seguila su Twitter: @drfernstrom

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