La nutrizionista condivide i 5 principali miti della dieta che è stanca di sentire

Come nutrizionista, consulto i clienti sulla loro dieta ogni giorno. Ecco alcune delle cose che sento regolarmente: “Ho tagliato i carboidrati, sto mangiando solo un pasto al giorno! Ho iniziato questa nuova dieta chiamata...”

È abbastanza per farmi venire voglia di piangere. Ho compassione per i miei clienti, ma ci sono alcuni approcci difettosi, o miti, a mangiare che possono avere effetti negativi sulla salute. Ecco i miei primi cinque:

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Jan.03.202309:34

1. Pensi che un macronutriente sia “cattivo” e debba essere eliminato.

Il primo giorno della scuola dietetica, mi è stato insegnato che non c’erano cibi “cattivi”. Anche se credo ci siano alcuni alimenti che non sono semplicemente così buoni per noi, questo concetto mai si riferisce a interi gruppi alimentari.

Molte persone sono davvero bloccate su questo approccio tutto o niente al cibo come “cattivo” o “buono”. I due macronutrienti più comuni che si ottengono dalla dieta sono spesso grassi o carboidrati. La logica è che uno di questi nutrienti potrebbe farti ingrassare.

Mentre ci sono molte prove sulle diete a basso contenuto di carboidrati, a basso contenuto di grassi e ad alto contenuto di grassi che hanno un impatto sul peso in qualche modo, non vi è alcuna evidenza che mostra gli stessi benefici per l’eliminazione completa. In effetti, l’eliminazione completa di questi nutrienti spesso non è sostenibile. È difficile rimuovere definitivamente un intero macronutriente. Quando cadi dal carro, potresti guadagnare di più o tutto il peso.

Invece, se vuoi concentrarti su un macronutriente, lavora con un professionista per ridurlo – non eliminarlo tutto insieme. Abbiamo bisogno di tutti e tre (carboidrati, grassi e proteine). La tua salute dipenderà da questo.

2. Pensi di aver bisogno di più proteine.

Quando abbiamo iniziato a ossessionare le proteine? Le proteine ​​sono importanti, non fraintendetemi, ma la maggior parte di noi non ha bisogno di annusarlo per tutto il giorno per perdere peso e mettersi in forma.

Ottenere abbastanza è critico; la proteina ti riempie, aiuta a costruire i muscoli, non fa affidamento sull’insulina (un promotore di grasso) e di solito viene somministrata nei cibi che ci piace mangiare. Ma forse stiamo ottenendo troppo di una cosa buona. Gli individui che possono beneficiare di proteine ​​extra tendono ad essere più anziani, hanno determinate condizioni mediche o sono culturisti.

Abbiamo anche bisogno di rivalutare le nostre fonti di proteine. Mentre la carne di solito è al centro della scena in qualsiasi conversazione che coinvolga proteine ​​”di qualità”, ci sono molte altre fonti come pesce grasso, uova, tofu, fagioli e legumi che possono soddisfare anche i tuoi desideri proteici.

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Jul.26.202301:07

3. Pensi che una dieta abbia un inizio e una fine.

Una “dieta” è qualcosa che si avvia che ha un chiaro obiettivo finale in mente. È ora di cambiare la conversazione e iniziare a guardare il cibo come combustibile. Quando pensi al cibo in questo modo, ti costringe a guardare più in profondità a come le tue scelte alimentari influiscono sulla tua salute. Ti costringe a scegliere la qualità (nutriente-denso) rispetto alla quantità (calorie) e ti costringe a preoccuparti dei tuoi pasti e spuntini oltre un numero oscuro sulla scala.

Le diete non funzionano. I cambiamenti dello stile di vita fanno.

4. Rinuncia al glutine o utilizzalo come programma per perdere peso.

Molti dei miei pazienti sono sorpresi nel vedere statistiche che mostrano quanto poche persone abbiano effettivamente sensibilità al glutine. Circa il 70% della popolazione ha un basso rischio. Solo il 10 percento delle persone è ad alto rischio. Eppure, il mercato senza glutine è in piena espansione e purtroppo pieno di scelte che mancano di sostanze nutritive. In effetti, uno studio del 2023 dell’American Heart Association ha scoperto che le persone che limitavano il glutine avevano maggiori probabilità di sviluppare il diabete di tipo 2.

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Jun.19.202303:13

Se vuoi andare senza glutine, vedi prima il tuo medico o il dietologo, fai il test e poi fallo bene mangiando cibi privi di glutine, non di prodotti senza glutine. Chicchi intatti come il grano saraceno, l’avena integrale senza glutine, la quinoa o l’amaranto sono ottime opzioni, mentre i muffin, i cereali e le miscele per dolci non lo sono. Questi articoli possono mancare di glutine, ma la maggior parte di loro sono caricati con zucchero.

5. Mangi solo kale.

Uno dei miei pazienti ha detto qualcosa all’inizio della nostra sessione che non dimenticherò mai. “So come va”, disse, “Adesso mi farai mangiare a kale, vero?” Gli chiesi se gli piaceva il cavolo. Lui no. Ho quindi chiesto perché gli avrei chiesto di mangiare quello che non gli piaceva? Il cibo dovrebbe essere piacevole, non un obbligo.

La varietà è ciò che ci aiuta a combattere le malattie, a gestire il nostro peso e a darci energia. Dico a mio figlio di 5 anni che il suo obiettivo è di consumare ogni giorno sei colori (dalle piante, non dalle scatole di cereali). Questo lo fa lavorare per ottenere una varietà di prodotti nei suoi pasti e spuntini. Oggi aveva metà di una mela, mirtilli, fragole, banane e pasta di fagioli neri con pesto di piselli. Ciò gli ha permesso di ottenere l’abbondanza di diversi nutrienti da diverse fonti.

Puoi fare la stessa cosa Cambia i tuoi colori ogni giorno, punta oltre il minimo raccomandato e, se non riesci a negare le tue abitudini di kale, magari aggiungi alcune carote e barbabietole alla tua insalata.