Le donne incinte dovrebbero evitare tutti i tonni in scatola: rapporto

Il pesce è uno degli alimenti più salutari in natura, giusto? O è? Mentre il pesce è spesso pensato come la proteina perfetta, ultra-magra, con un sacco di grassi sani per il cuore, la crescente presenza di mercurio in alcune specie fa sì che molti limitino o addirittura evitino di mangiare tutti i pesci. Dovremmo essere preoccupati? E i gruppi con il più alto rischio di complicanze dovute all’ingestione di mercurio – donne in gravidanza e bambini – devono semplicemente stare alla larga?

Un nuovo articolo in Consumer Reports vuole chiarire il problema e rendere più facile per i consumatori decidere quanto e quali tipi di pesce consumare. Ciò che sembra chiaro è che tutti i consumatori dovrebbero evitare pesce fresco con il mercurio più alto – pesce tegola, pesce spada, squalo, re sgombro e anche limite il consumo di pesce fresco con mercurio più alto, compresa la cernia, la spigola cilena, l’halibut e il tonno.

Il dibattito sulla salute è ora sulla sicurezza di in scatola tonno. È noto che il tonno albacore (bianco) è una scelta più alta di mercurio e dovrebbe essere consumato in quantità limitate. Ma il tonno in scatola “leggero”, che ha un contenuto di mercurio inferiore, rimane ancora approvato dalla FDA / EPA in quantità limitate per le donne incinte. Consumer Reports mette in discussione questa decisione e raccomanda a tutti i tonni di essere evitati da questo gruppo.

Un recente annuncio congiunto dell’Agenzia per la sicurezza e l’amministrazione alimentare e farmaceutica raccomanda il consumo di 2-3 porzioni alla settimana (circa 12 once in totale) di pesce a basso contenuto di mercurio da parte di donne incinte, tra cui il tonno in scatola. Poiché i pesci sono proteine ​​magre, a basso contenuto di grassi saturi e naturalmente ricchi di grassi omega-3, con frutti di mare contenenti anche vitamina D e selenio, l’evidenza generale suggerisce al comitato di revisione FDA / EPA che i benefici per la salute del consumo di cibo superano il potenziale nocivo effetti dal mercurio.

La FDA e le relazioni dei consumatori concordano sul fatto che i pesci a basso contenuto di mercurio come il salmone, i gamberetti, il pollock, il tilapia, il pesce gatto e il merluzzo sono una scelta salutare.

Il mercurio è noto per avere effetti tossici sul sistema nervoso, e i livelli di alcuni pesci sono aumentati di quasi il 30 percento negli ultimi due decenni. E mentre ci sono raccomandazioni severe per un “sicuro” limite di livelli di mercurio nel sangue, alcuni esperti ritengono che questi livelli siano troppo alti per sostenere la salute a lungo termine e dovrebbero essere abbassati.

Quanto mercurio è sicuro da consumare senza rischi per la salute? 

Questo dipende dal peso corporeo del consumatore. Più alto è il peso corporeo, più può essere tollerato. Ecco perché i bambini sono a più alto rischio di malattie legate al mercurio. E a causa dello sviluppo del cervello e del sistema nervoso nel feto, le donne incinte sono particolarmente a rischio.

Come con tutti gli altri alimenti in natura, la moderazione è la chiave. Per i consumatori, essere consapevoli dei cambiamenti nell’offerta di pesce nel mondo è essenziale per fare scelte intelligenti e più sane. Soprattutto per le donne incinte e i bambini, la scelta di pesci a basso contenuto di mercurio in quantità moderate può essere un vantaggio per la salute. Ma fai i compiti a casa e, a casa o in un ristorante, scegli un pesce a basso contenuto di mercurio. Ci sono così tante scelte di pesce e frutti di mare a basso mercurio, questo non è certo un compito scoraggiante.

Per quanto riguarda i grassi omega-3 in forma di pillola? Questo sostituisce solo una componente salutare del pesce e non è un equivalente scambio di cibo.