Mac e formaggio confezionati possono contenere sostanze chimiche nocive

Le mamme sono state di recente in tumulto dopo che un rapporto ha rilevato che alcune marche di maccheroni e formaggi confezionati potrebbero contenere sostanze chimiche dannose.

Dopo aver testato 30 diversi prodotti caseari, i ricercatori di un laboratorio indipendente hanno scoperto che tutti tranne uno conteneva sostanze chimiche chiamate ftalati, sostanze artificiali che hanno dimostrato di interferire con gli ormoni umani. I livelli più alti sono stati trovati nella polvere di formaggio usata per preparare la salsa per maccheroni e formaggio in scatola.

Il test è stato pagato da un’organizzazione per la difesa, The Coalition for Safer Food Processing and Packaging. Due avvertenze: il rapporto non è stato pubblicato in un diario sottoposto a peer review e non specifica in che modo i livelli trovati in mac e cheese si confrontino con quello che è stato segnalato come un problema negli articoli scientifici. Gli esperti non pensavano che i risultati del rapporto dovessero essere sensazionalizzati, ma suggeriscono che i nuovi dati aggiungono alla nostra comprensione di come le sostanze chimiche che distruggono gli ormoni siano collegate alla salute umana.

Gli ftalati sono utilizzati in centinaia di prodotti, come imballaggi alimentari, prodotti per la cura personale, giocattoli, pavimenti e rivestimenti in vinile e detergenti, secondo la Food and Drug Administration.

La FDA dice che non è chiaro quale effetto, se del caso, gli ftalati hanno sulle persone. Vi sono stati numerosi studi sull’uomo che collegano l’esposizione fetale e infantile a queste sostanze chimiche con una pletora di problemi comportamentali e di sviluppo del cervello, tra cui QI inferiore, problemi di attenzione, iperattività e capacità di comunicazione sociale più scadenti. In questo tipo di studi, gli scienziati hanno misurato i marcatori per gli ftalati nelle urine delle donne in gravidanza e successivamente hanno testato i loro bambini per problemi di sviluppo. Più recentemente, sono stati collegati a una ridotta funzionalità tiroidea nelle ragazze in uno studio pubblicato su Environment International.

Perché sono gli ftalati in mac e formaggio?

Le sostanze chimiche non vengono aggiunte ai prodotti appositamente, ma vengono infuse nel materiale di imballaggio per mantenere l’umidità all’esterno e prolungare la durata di conservazione. Col tempo, filtrano nella polvere di formaggio.

“Gli ftalati si ingrassano”, ha spiegato Pam Factor-Litvak, professore di epidemiologia presso la Mailman School of Public Health della Columbia University. E mentre altri prodotti alimentari con grassi sono confezionati in confezioni contenenti ftalati, molti – come latte e formaggio, per esempio – hanno una durata di conservazione relativamente breve, quindi non c’è tanto tempo per gli ftalati che penetrano nel cibo, Factor-Litvak disse. Ma il mac e il formaggio in scatola hanno una lunga durata.

Attualmente, i prodotti chimici che entrano nei materiali di confezionamento degli alimenti non sono regolamentati.

Studio: le sostanze chimiche contenute negli imballaggi per fast food possono essere dannose

Apr.13.201600:28

La Kraft Heinz Company, che produce Kraft Macaroni & Cheese, afferma che gli ftalati non vengono aggiunti ai loro prodotti.

“Le tracce che sono state riportate in questo studio limitato sono oltre 1.000 volte inferiori ai livelli che le autorità scientifiche hanno identificato come accettabili”, ha affermato Lynne Galia, una portavoce dell’azienda. “I nostri prodotti sono sicuri per i consumatori.”

Factor-Litvak ha detto che i costruttori dovrebbero cercare di fabbricare mac e formaggio da zero fino a quando i produttori non troveranno un modo per confezionare senza ftalati. Formaggi non lavorati testati nello stesso momento in cui i prodotti confezionati arrivavano con livelli molto più bassi di ftalati.

In ogni caso, i genitori non devono andare in tacchino completamente freddo con mac e formaggio confezionati, ma dovrebbero “limitare l’uso dei prodotti in scatola a quelle notti quando sono le 20.30 ei bambini non hanno ancora mangiato”, fattore -Litvak ha detto.

Nathan Congleton / OGGI

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Cavolfiore Mac e formaggio

Elizabeth Mayhew

In definitiva, poiché gli ftalati sono in così tanti prodotti, non sono facili da evitare, ha affermato Ami R. Zota, un assistente professore nel dipartimento di salute ambientale e occupazionale presso la Milken Institute School of Public Health presso la George Washington University.

“Questo rapporto aiuta a portare nuove informazioni al tavolo”, ha detto Zota. “L’intenzione non è quella di creare un messaggio sensazionale. Ma penso che possa contribuire a sensibilizzare su questi temi “.