6 modi sorprendenti per utilizzare il sidro di mele in cucina

È facile essere indotti ad acquistare una brocca di sidro in questo periodo dell’anno – solo la vista di esso evoca immagini di falò, hayrides e foglie che cadono. Quindi lo metti nel tuo cestino, lo trascini a casa e lì si siede nel frigo. Forse hai un bicchiere o due, o anche abbastanza ambizioso per rimuginarlo, ma c’è solo così tanto sidro da bere in una stagione. Quindi cosa si può fare con tutto l’eccesso? Fortunatamente, ci sono molte opzioni e ognuna di esse ti farà sembrare una superstar culinaria di stagione. Ecco sei cose da fare con il surplus:

Pancakes

Le ciambelle di sidro sono un omaggio alle fiere autunnali. Ma i pancake di sidro sembrano in qualche modo più sani, specialmente quelli integrali, come fa la blogger di cibo Caroline Ketchum. Aggiunge una tazza di sidro di mele alla pastella di pancake al sidro di mele integrali e spruzza le mele tritate nelle frittelle mentre cuociono sulla piastra per raddoppiare sul sapore di mela.

Maiale stirato a cottura lenta

Il sidro esce all’incirca nello stesso periodo dell’anno in cui tiri fuori il fornello lento, osserva Ali Ebright del blog Gimme Some Oven. Quindi suggerisce di mettere insieme i due per preparare la cena: un sidro di mele a cottura lenta ha tirato il maiale, in cui la spalla di maiale si mescola in una miscela di zucchero di canna e sidro. Dopotutto, dice, la combinazione di maiale e mele è un “gioco da ragazzi”.

Verdure brasate

Quando il sidro inizia a fermentare, cosa che puoi dire quando inizia a gustare “frizzante” -Gabe Wright, blogger di Life From the Ground Up, usa due o tre tazze per brasare le verdure di radice, come queste rape. Copri le verdure con il sidro in un forno olandese, aggiungi del rosmarino o sale e pepe e fai sobbollire per 15-20 minuti.

insalata

Molte ricette di condimento per insalata richiedono aceto di sidro di mele, ma Julie Blanner, scrittrice di cibo e stile di vita, aggiunge un’analoga quantità di sidro di mele alla sua insalata di sidro di mele per bilanciare l’aceto piccante con un tocco di dolcezza. Il formaggio blu, le noci, le mele e la lattuga al burro lo riempiono, dopotutto, come sottolinea lei, i pasti non devono essere pesanti.

Cocktail

Chi dice che il sidro deve essere servito caldo per essere un successo alle feste? Blanner ha un altro trucco da sidro nella manica: aggiunge sidro di club e vodka al sidro per un semplice e rinfrescante cocktail di sidro di mele, perfetto per le riunioni autunnali.

caramelle

I caramelli al sale marino avranno sempre un posto nei nostri cuori, ma i caramelli al sidro di mele urlano appena. Per ottenere il sapore concentrato di mela in caramello, Kate Jones e Sara Wells, del blog Our Best Bites, riducono le 2 tazze di sidro di mele, riducendole a un terzo di una tazza. Se hai paura delle caramelle, Jones e Wells spiegano, i caramel sono un ottimo punto di partenza dal momento che sono così indulgenti.