6 punte di Bobby Flay per braciole di maiale perfettamente grigliate

Il celebre chef, ristoratore e autore di libri di cucina Bobby Flay si unisce a TODAY Food per condividere i suoi sei migliori consigli per fare le costolette di maiale perfette sulla griglia.

Braciole di maiale con glassa e peperoni balsamici: grigliali come Bobby Flay

Jun.01.201703:58

Dimostra anche come fare le sue costolette di maiale glassate al balsamico con peperoni caldi e dolci e johnnycakes croccanti con pomodori freschi e ricotta cremosa.

poliziotto Flay's Grilled Balsamic Pork Chops with Peppers
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Braciole di maiale alla griglia balsamico di Bobby Flay con peperoni

Bobby Flay

Braciole di maiale saporite, dolce riduzione al balsamico e peperoncino si uniscono per preparare un’ottima cena estiva alla griglia.

poliziotto Flay's Johnnycakes with Ricotta, Tomatoes and Chiles
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Johnnycakes di Bobby Flay con ricotta, pomodori e peperoncini

Bobby Flay

Dal momento che mais e pomodori non sono al loro picco assoluto all’inizio di giugno, questa è una grande ricetta per darti un po ‘presto quel meraviglioso sapore estivo. Le torte di farina di mais donano quel delizioso e dolce sapore di mais e i pomodorini sono sempre deliziosi e di stagione. Il basilico è un’erba estiva che si sposa magnificamente con i pomodori. Puoi anche usare prezzemolo, coriandolo, cipolle verdi o erba cipollina.

Johnnycakes con ricotta e pomodorini: rendili come Bobby Flay

Jun.01.201704:16

Punte di braciola di maiale perfette:

1. Scegli il tuo maiale

Sia che preferiate le costolette senza osso o ossa, il taglio centrale è sempre il migliore.

2. Riscaldare la griglia

Assicurati che la tua griglia sia buona e calda. Questo non solo ti darà segni di bruciatura perfettamente carbonizzati, ma aiuterà anche a impedire che il maiale si attacchi alla superficie di cottura.

3. Cuocere in ghisa

Se stai cuocendo al chiuso, una grossa padella in ghisa è la soluzione migliore. Mantengono il calore e forniscono una cottura uniforme e uniforme.

4. Riscaldare

Togliere la carne dal frigorifero 30 minuti prima della cottura per far salire la temperatura interna in modo che le costole cuociano uniformemente.

5. Lascia riposare

Lascia riposare il maiale per 5 minuti prima di tagliarlo o servirlo. Ciò consente ai succhi nella carne di ridistribuirsi in modo che non si esauriscano nel piatto.

6. Aspetta di glassare

Metti smalti sulla tua carne durante gli ultimi minuti di cottura. La salsa (specialmente quelle dolci) brucerà se messa troppo presto.

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