Festeggia il National Floot Beer Float Day come un adulto

La birra alla radice mi ricorda i sarsaparillas condivisi con il mio bisnonno e gli occhiali glassati nelle calde giornate estive. Poi c’erano i galleggianti di birra alla radice – la cremosa, frizzante, in definitiva risposta zuppa al frappè.

Allora non ne avevo idea, ma la root beer è una bevanda piuttosto complessa. Una volta ottenuto dalla radice di salsapariglia, le bibite a partire dagli anni ’60 hanno richiesto un sapore sostitutivo poiché l’olio della radice ha dimostrato di essere cancerogeno. Ora una sfilza di birre artigianali, come Abita e Virgilio, includono varietà a base di zucchero di canna e intricate miscele di erbe, spezie e vaniglia.

Ma mentre non mancano sofisticate birre alla radice gourmet per soddisfare un nostalgico desiderio di soda, si potrebbe desiderare di bere qualcosa con un po ‘più adulto – specialmente il 6 agosto, il National Root Beer Float Day. Risulta che la root beer è un mixer per cocktail sottovalutato. Ha un sapore delizioso con l’assenzio, il rum (cosa non fa la bevanda dolce), il whisky – la lista continua.

Se non sei un fan delle cose difficili, dovresti sapere che la birra alla radice alcolica esiste. Al birrificio Small Town dell’Illinois, il maestro di birra Timothey Kovac produce “Not Your Father’s Root Beer”, che ha una gradazione alcolica del 19,5% e viene prodotta con tecniche che risalgono al 1600. Mescolare con il gelato per un trattamento rinfrescante, forse potente, estivo. 

Ecco altre quattro bevande e ricette che sicuramente faranno galleggiare la tua barca:

Assenzio Root Beer Float a Umami Burger ad Anaheim, in California.

La coppia di birra per assenzio e radice è sorprendentemente bene insieme: la liquirizia, il gusto amaro dell’assenzio è compensato dalla sottile dolcezza della soda e dai dolci sapori di erbe. Presso l’Umami Burger di Anaheim, il ristorante abbina Abita Root Beer al gelato di assenzio di L.A. Creamery per un take più maturo sul tradizionale galleggiante. Questa versione è particolarmente adatta per l’alcol o l’assenzio-avverso tra noi, in quanto ha un basso contenuto di alcol del 2 per cento.  

Per quelli di voi che non hanno accesso agli eccentrici gusti di gelato della L.A. Creamery, mescolate semplicemente tre parti di birra alla radice, una parte di assenzio e gelato alla vaniglia per una versione simile, anche se leggermente più alcolica, del galleggiante di Umami. 

Zia Emm di Tryst

Per tre anni consecutivi, il ristorante Tryst di Arlington, in Massachusetts, ha collaborato con il produttore locale Tower Root Beer per una cena dedicata a tutto ciò che riguarda le radici. Ciò significa che il loro menu di cocktail non è altro che un riflesso dei piatti con infuso di birra e sassofrasso di radice sassafras nello speciale menù degustazione a prezzo fisso che lo chef del ristorante elabora ogni anno. Il cocktail Auntie Emm comprende due punti di soda, soda e birra di radice, con un trattamento più adulto: Jameson. 

Ingredienti:

• 2 oz Jameson
• 2 oz di birra alla radice della torre
• 2 oz di soda crema torre

Mescolare e servire. 

French Quarter Float dal Bourbon O ‘Bar a l’Hotel Bourbon Orleans

Il Bourbon O ‘Bar di New Orleans ha preso ispirazione dalla città stessa per la sua versione della classica bevanda. Il manager del bar Cheryl Charming ha provato tre tipi di rum della distilleria di rum di New Orleans e si è stabilito sul suo preferito, Crystal. “Ha contribuito a mantenere più di quel nostalgico gusto di galleggiamento della birra di radice senza molti cambiamenti”, ha detto a TODAY.com in una e-mail.

Invece di gelato alla vaniglia, ha usato un sapore locale, storico, crema di formaggio creolo, creato dal tradizionale formaggio contadino fatto con latte scremato, latticello e caglio. 

Ingredienti:

• 2 once Old Rum cristallo di New Orleans
• 10 oz Birra alla radice di Abita 
• 1 cucchiaino di gelato alla crema di formaggio creolo

Servito con una cannuccia di carta a strisce marroni e bianche e un cucchiaio che si trova sul bordo. 

Root Beer Float di David Burke a The James

David Burke potrebbe semplicemente avere la presa più strana sul galleggiante della root root: non include il gelato o la normale root beer. Piuttosto, è fatto di vodka montata per dare l’illusione della panna, e un liquore alla radice che offre una presa più sottile su quella che può essere una soda opprimente. 

“La bevanda è stata ispirata dal trasformare un preferito dell’infanzia in qualcosa di interessante e delizioso per gli adulti”, afferma Jamie-Lynn Argenta, un mixologist di The Garden di David Burke. “Gli ingredienti si completano a vicenda in modo che gli ospiti possano concedersi senza dover provare una bevanda troppo dolce”.

Ingredienti:

• 1 oz Pinnacle ha montato la vodka
• 1 oz liquore alla birra di radice Blackmaker
• 1/4 oz di succo di limone
• 1 albume d’uovo

Unire tutti gli ingredienti nel mescolare la latta e la scossa secca fino a quando non si emulsiona. Aggiungi il ghiaccio allo stagno e agitalo vigorosamente. Filtrare il contenuto in un doppio vetro ghiacciato.