Il modo più semplice per sbucciare le uova sode

Una volta che hai imparato a fare le uova sode alla perfezione, devi imparare come sbucciare le uova sode senza fare confusione con il bianco d’uovo o far incastrare il guscio sotto le unghie. Siamo stati tutti lì – frustrati quando otteniamo patatine di guscio d’uovo sotto le nostre unghie, scavando fino a che il nostro uovo sembra traumatizzato come ci sentiamo. Ci deve essere un modo più semplice, giusto?!

Sbucciare forte bollito nel modo più semplice

Mar.27.201501:37

Hai bollito le uova per l’insalata di uova, li hai fatti scaldare in acqua fredda per raffreddarli e sono pronti a sbucciarli. Solo che è impossibile sbucciare e le conchiglie hanno preso la maggior parte dei bianchi insieme a loro. Per aggiungere la beffa al danno, i tuorli sono verdi, o peggio, che colano. Prova a capire come sbucciare le uova sode seguendo questi semplici consigli e trucchi, quindi usa l’hack di un editor di TODAY Food per sbucciare grandi quantità di uova sode.

1. Usa uova che non sono super fresche

Mentre può sembrare controintuitivo, le uova leggermente più vecchie sono molto più facili da sbucciare. Se comprate le uova dal supermercato, sono molto probabilmente abbastanza vecchie, dato che l’USDA consente 30 giorni in fabbrica e altri 30 giorni per la data di scadenza. Ma se li compri dal mercato del contadino o direttamente da un contadino, chiedi quando sono stati gettati. In tal caso, puoi lasciarli riposare per una settimana o due.

2. Iniziare con acqua bollente

Per anni ho avviato le mie uova in acqua fredda, che di solito ha funzionato bene, fino a quando ho provato il metodo di acqua bollente, che è quasi infallibile. Portare una pentola d’acqua ad ebollizione, abbassare delicatamente le uova (trovo che un cesto di vapore funzioni alla grande) e far bollire energicamente per 30 secondi. Ridurre il fuoco a fuoco lento a fuoco basso, coprire con un coperchio e cuocere per altri 10 minuti.

3. Scuotere con acqua fredda e agitare delicatamente

Immediatamente versare l’acqua calda, lasciando le uova nella pentola. Se usi un cestello per il vapore, solleva con cura il cesto e versa l’acqua. Ritorna le uova nella pentola e scuoterla delicatamente avanti e indietro per rompere leggermente i gusci. Aggiungere immediatamente acqua fredda e alcuni cubetti di ghiaccio e lasciare riposare fino a quando è abbastanza freddo da poter essere maneggiato; ci vorranno circa cinque minuti per servire caldi o 15 minuti per servire freddo. L’idea qui è che il cracking mentre è caldo e poi si raffredda rapidamente permette all’acqua fredda di restringere i bianchi quel tanto che basta per separarli un po ‘dai gusci.

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4. Sbucciare sott’acqua

Usando le mani, sbucciate le uova screpolate e raffreddate sotto l’acqua corrente (ma è uno spreco) o direttamente nel bagno di acqua ghiacciata. L’acqua filtra sotto il film sottile che si aggrappa ai bianchi e aiuta a rilasciare il guscio.

5. Usa un cucchiaio

Ho visto questo metodo su YouTube e ho dovuto provarlo per me stesso. Rompi le uova alla fine grassa e sbuccia un po ‘con le dita. Metti un cucchiaio sotto il guscio in modo che la curva del cucchiaio segua la curva dell’uovo. Ruota l’uovo e sposta il cucchiaio per rilasciare il guscio. Questo è un ottimo metodo se stai sbucciando solo poche uova.

6. Per lotti di grandi dimensioni, posizionare le uova in un contenitore di plastica con un po ‘d’acqua e agitare delicatamente

OGGI L’editor di cibo Alessandra Bulow sbuccia più di 60 uova ogni primavera per il seder di Pasqua della sua famiglia e ha imparato a caso il suo metodo migliore da un gioco giapponese. Ecco il suo trucco per come sbucciare le uova sode in grandi quantità: Metti cinque uova sode completamente raffreddate in un piccolo contenitore di plastica con dell’acqua fredda, aggiungi il coperchio e poi delicatamente scuoti e muovi finché le conchiglie non si rompono e cadono via . Quasi sempre finirai con uova perfettamente sbucciate. Ripeti con le uova rimanenti. Questo metodo funziona meglio quando le uova vengono completamente raffreddate e cotte usando tutti dei suggerimenti di cui sopra.

Bonus: un bel gadget per rendere perfette le uova sode

Quello che mi piace di più è l’Exact Egg Boiler di Casabella. È come un cesto di vapore con un timer per le uova allegato che si adatta all’interno di una grande casseruola. Il timer cambia colore per riflettere il livello di cottura. Ha una maniglia che funge da imbuto per distribuire acqua fredda sulle uova. Mentre le uova erano perfettamente cotte, non potevo allontanarmi dalla stufa per più di qualche minuto alla volta per paura di cuocere troppo. Dopo un secondo lotto, ho impostato il timer dopo che l’acqua è arrivata a ebollizione per vedere esattamente quando il timer si è registrato a fuoco fisso – circa 8 minuti.

Anche se non è una scienza basata sulle uova (scusate!), Seguendo questi semplici passaggi, la vostra uovo-cottura e sbucciatura delle uova (ugh, scusa ancora!) Sarà migliore.