Il segreto per fare una patata al forno perfetta ogni volta

“Niente batte una patata al forno di base.”

Questo è secondo Al Roker di TODAY. “È il contorno perfetto che può essere indossato su o giù: ha un sapore altrettanto buono con solo un po ‘di burro, dato che è completamente caricato con tutti i fissaggi”.

Ma sapere come cuocere una patata che è perfettamente soffice all’interno non è così intuitiva come potrebbe sembrare.

Quindi da dove cominciare? Inizia con il giusto spud.

“Per le patate al forno, dovresti sempre scegliere una patata ruggine o una patata dell’Idaho perché sono varietà più secche e più soffici”, ha detto Frank Toto, chef-istruttore dell’Istituto di educazione culinaria di New York City, a TODAY Food. “Non usare una patata cerata come un Yukon Gold.”

Proto ha condiviso i suoi consigli di esperti su come cuocere una patata perfettamente ogni volta, sia che si tratti di un forno, di un forno a microonde, di un caminetto aperto o di una griglia.

Come cuocere le patate al forno

Preriscaldare il forno a 350 gradi. Strofinare le patate con un po ‘di olio d’oliva o vegetale e condire con sale. Avvolgere ogni patata in un foglio. Disporre le patate avvolte in un foglio di carta e cuocere fino a quando la pelle è leggermente morbida, da circa 45 a 60 minuti. Usando un canovaccio da cucina o presina, dare una piccola spremuta di patate. La patata è fatta quando ha una rientranza.

Come to bake a potato
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Come fare una patata al forno nel microonde

Buca nella patata con una forchetta. Microonde a intervalli di 5 minuti, solo fino a quando non è morbido. A seconda di quante patate stai cucinando, ci vorranno circa 10-15 minuti in totale.

Come fare una patata al forno in un falò

Strofinare la patata con un po ‘di olio d’oliva o vegetale e condire con sale. Avvolgetelo in un foglio. Disporre le patate avvolte nella pellicola al margine del fuoco (a terra) e non a fuoco diretto. Girali ogni 20 minuti fino a renderli morbidi, il che dura circa 1 ora. Saranno fumosi e assolutamente deliziosi.

Come to bake a potato
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Come fare una patata al forno sulla griglia

Strofinare la patata con un po ‘di olio d’oliva o vegetale e condire con sale, quindi avvolgerlo in un foglio di alluminio. Metti la patata avvolta nella lamina sulla griglia. Coprirlo e cuocere fino a quando non è morbido, circa un’ora e 10 minuti.

Come to bake a potato
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Come fare le patate al forno due volte

Eliminare il centro delle patate, frullarle con ingredienti cremosi e rimetterli nelle bucce è il modo preferito dallo chef Ryan Scott per fare le patate al forno. “Questa è la mia patata al forno perfetta”, ha detto Scott a TODAY Food.

Iniziare preriscaldando il forno a 450 gradi. Usando una forchetta, fai dei buchi in sei patate dell’Idaho. Metterli su una teglia e cuocere finché sono teneri, circa 45 minuti a 1 ora. Togliere le patate dal forno e lasciarle leggermente raffreddare.

Come preparare la perfetta patata al forno: impara il genio dello chef Ryan Scott

Apr.12.201703:38

Ridurre la temperatura del forno a 350 gradi. Tagliare le patate a metà, a seconda della lunghezza. Usando un cucchiaio, estraete gli interni e metteteli in una ciotola media, lasciando 1/4-inch dello strato esterno di carne e pelle dietro. Disporre le metà della patata vuote su una teglia da forno.

In una ciotola con le patate, aggiungere 1/2 tazza di crema di formaggio, 1 tazza di burro non salato tagliato a cubetti, 1 tazza di formaggio cheddar bianco grattugiato e un mazzetto di erba cipollina, tritata finemente. Mescolare per combinare e condire con sale e pepe. Dividere la miscela tra le bucce di patate. Cuocere fino a quando riscaldato e dorato marrone, circa 20 minuti. Guarnire con erba cipollina tritata extra.

Ora che le basi sono coperte, è ora di cucinare con queste deliziose ricette di patate al forno:

aglio, Cheesy, Giant Hasselback Potatoes
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Garlicky, formaggio, patate di Hasselback giganti

John Whaite

“Non c’è quasi niente di più buono di una patata al forno”, ha detto lo chef John Whaite a TODAY Food. “È tutto nella semplice perfezione: pelle croccante e dorata che racchiude un interno soffice e burroso, questa versione sposa la mia preparazione preferita con lo spud, patate sselback della Svezia, con quelle bellezze burrascose su cui ho fatto affidamento per decenni”.

Al Roker's Baked Potatoes
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Al Roker’s Baked Potatoes

Al Roker

Una spolverata di formaggio cheddar tagliuzzato è il tocco finale perfetto per le ultime patate al forno di Al.

Decadente Twice-Baked Potatoes
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Patate al forno due volte decadenti

Ed Brown

“Non hai mai provato le patate al forno finché non le hai cotte due volte”, ha detto lo chef Ed Brown a TODAY Food. La sua versione utilizza una combinazione celeste di burro, pecorino, mozzarella, panna acida e, non dimentichiamo, pancetta.

Rosmarino Garlic Hasselback Potatoes
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Patate al rosmarino aglio hasselback

Amber St. Peter

“Sono una testa di patata totale, sono cresciuto nel Maine, dove abbiamo avuto qualche forma di patate almeno due pasti al giorno”, ha detto al food di OGGI Food Blogger Amber St. Peter. “I love ’em! Questa ricetta è un’idea per una cena davvero semplice che sembra molto più elaborata e più impressionante della quantità di lavoro necessaria per realizzarla. Solo pochi ingredienti e sei sulla buona strada per una deliziosa cena serale o senza carne Pasto del lunedì! “