Non farti prendere dal panico! 14 consigli e trucchi dell’ultimo minuto del Ringraziamento

Non importa quanto tempo hai dedicato alla preparazione della cena del Ringraziamento, le cose si fanno sempre stressanti fino al grande giorno, quindi siamo qui per fare un piccolo discorso – con molti trucchi direttamente dai professionisti.

Ecco 14 consigli che devi impegnare a memoria per il Giorno del Ringraziamento … o, per lo meno, basta aggiungere questa pagina ai segnalibri.

Come preparare un intero tacchino del Ringraziamento in un fornello lento

Nov.20.202301:41

Fai scoppiare quell’uccello – proprio ora!

Dovresti lasciare 24 ore per ogni chilo di carne per scongelare il tacchino in frigo (sono quattro giorni per un libraio di 14), quindi saltaci se hai un grosso uccello! Se dimentichi, prova a filtrare l’uccello in acqua fredda e assicurati di cambiare l’acqua ogni ora; questo dovrebbe richiedere circa sette ore per un uccello di 14 libbre. E se davvero, davvero aspettato fino all’ultimo minuto, prova questa incredibile tecnica di scongelamento a microonde.

Per un centro d’emergenza, arrotonda quelle zucche.

È probabile che tu abbia qualche zucca ancora in giro dopo Halloween, quindi mettili al lavoro come decorazioni da tavola, sia dendendole per fiori o piante grasse, sia mettendole su un vassoio con i votivi.

Vai alla grande per i cocktail.

Non rimanere “bloccato dietro al bar di casa mescolando bevande individuali per le persone”, ha detto Jared Sadoian, vicedirettore del bar di Boston The Hawthorne e Eastern Standard, a TODAY Food. Dai un’occhiata a questo pasticcio di mele o alla sangria di mele croccante al miele per trarne ispirazione.

Chiedi aiuto a Alexa.

È come la risposta del 2023 alla hotline Butterball: Alexa di Amazon ha una nuova app del Ringraziamento quest’anno, Morton Brine Time, in cui puoi indirizzare tutte le tue richieste di tacchino. Richard Blais del “Top Chef” di Bravo ha fornito ricette per Alexa e informazioni (è un portavoce pagato per la marca di sale). Non dimenticare, puoi anche chiedere agli assistenti digitali di impostare timer multipli per te in modo da non bruciare il pane mentre aspetti un altro piatto da cucinare.

Il brining è la chiave per un succoso tacchino.

Perché così tanti chef giurano salutando? “Stai condendo l’uccello con precisione, fino in fondo”, ha detto Blais a OGGI Cibo. “È umido, tenero, saporito.” (Un paio dei nostri preferiti: questa salamoia secca e questa salamoia audace e nuova).

Non vergognarti di un lato pre-preparato.

Se devi scegliere tra il tuo lato sano o il lato graffio, scegli l’equilibrio mentale. Recentemente abbiamo visto un’intera serie di classiche parti nel caso di cibi preparati da Trader Joe, tra cui Corn Pudding e una zuppa di spinaci alla crema e spinaci. Basta trasferire su un crock per riscaldarlo e nessuno sarà più saggio.

Non abbastanza gocciolamenti per sugo? Usa altri ripetitori di sapore.

Se non ci sono abbastanza gocciolamenti per il vostro sugo, andate avanti e mescolate un po ‘di brodo di pollo, passata di pomodoro o persino il gocciolamento della padella dalle verdure arrostite, ha detto Blais. A proposito, puoi risparmiare e congelare il gocciolamento della padella dai polli arrosto e altri piatti nelle settimane precedenti al Ringraziamento per il gusto fresco. Buono a sapersi per il prossimo anno!

Pensa come uno chef e prepara, prepara, prepara.

“Non vuoi rimanere bloccato in cucina tutto il giorno per il Ringraziamento, quindi fai tutto il tempo che puoi prima del tempo”, ha detto Murphy. “La maggior parte dei piatti, come ripieno, purè di patate e cavoletti di Bruxelles tostati, possono essere preparati molto prima del tempo.”

Centrotavola di tacchino al cioccolato e altre idee per il tuo tavolo del Ringraziamento

Nov.16.202302:59

Conto per un cuscino alimentare.

Succederà: plus dimenticati o RSVP in ritardo. “Nutro sempre ciò che sto facendo agli ospiti a sorpresa – e la speranza di avere degli avanzi”, ha dichiarato Marc Murphy di Food Network a TODAY Food. Ancora nervoso? Prendi biscotti surgelati o mini quiches da tenere a portata di mano … o fai raid nella dispensa. Fai un piatto semplice con cracker e formaggio e vestilo con belle marmellate, gelatine o frutta fresca, come Kristen Bell.

Acquista verdure intere o surgelate per risparmiare sul budget.

Le verdure pre-tritate possono contenere un markup di circa il 370 percento, il che significa che potresti pagare $ 4,65 per una cipolla tagliata a cubetti invece di soli 99 centesimi per un intero. Non dimenticare il corridoio del congelatore. “Molte volte le verdure surgelate sono più economiche e altrettanto buone”, ha aggiunto Murphy.

Prepara le tue torte un giorno prima.

Cuocere quelle torte il giorno prima del Ringraziamento “quindi non stai prendendo spazio vitale forno”, Liz O’Connell, pasticcere aziendale per gruppo ristorante COJE, ha detto OGGI Cibo.

Usa burro freddo e acqua fredda per l’impasto.

Tentando crosta di torta fatta in casa? Ecco i grandi segreti: usa burro freddo, acqua fredda (è “molto importante”) e non mescolare troppo l’impasto, O’Connell aggiunge.

Trasforma i tuoi avanzi del Ringraziamento in una casseruola di pizza

Nov.25.201502:13

Per un panino avanzato non inzuppato, utilizzare la pasta madre.

Il lievito naturale è il pane panino avanzato ideale, perché il suo “sapore aspro si sposa bene con la salinità del tacchino e del sugo”, ha detto lo chef Maira Isabel, del Bakery Cafe di Schlotzsky, a TODAY Food. Inoltre, “dato che il pane ha una crosta dura, questo elimina la possibilità di un sandwich inzuppato!”

Straccia il tuo sandwich in questo modo.

Will Eudy, executive chef del Deli di McAlister, ha detto a TODAY Food di preparare un panino per un giorno e di distribuire il mausoleo sul pane tostato come barriera per l’inzuppamento, quindi sovrapporre gli ingredienti a piacere, separandoli liquidi e si diffonde quindi non è “scivoloso”. Infine, cuocere leggermente una fetta di formaggio sopra i ripieni. “Agisce come una” colla “per tenerlo tutto insieme.” yum!

Questo articolo è stato originariamente pubblicato il 21 novembre 2023.