7 cara Anda merusak panci antilengket Anda – dan bagaimana cara menyimpannya

Ada satu cara yang pasti untuk menyajikan hidangan yang sempurna di atas telur yang mudah saji atau fillet salmon kulit renyah berkualitas restoran, dan itu bergantung pada permukaan licin dari panci antilengket. Lewatlah sudah hari-hari ketika Teflon (nama merek untuk jenis lapisan tertentu) adalah satu-satunya pilihan dan sekarang Anda akan menemukan berbagai macam panci antilengket dalam berbagai harga. Tapi terlepas dari jenis panci antilengket yang Anda pilih, Anda harus menghindari tujuh kesalahan umum yang dapat merusak wajan Anda.

1. Menggunakan semprotan memasak

Berhenti di mana Anda berada dan letakkan semprotan antilengket itu! Meskipun Anda mungkin menggunakan semprotan seperti Pam, bukan minyak atau mentega untuk mengurangi kalori dalam hidangan, sebenarnya tidak kompatibel dengan peralatan masak antilengket. Menggunakan waktu penyemprotan setelah waktu akan menghasilkan build-up yang hampir tidak mungkin untuk dihapus. Untuk panci, gunakan sedikit minyak, seperti minyak kanola, minyak zaitun, sayuran atau jagung, serta mentega. Jika Anda mencoba untuk memotong kalori, berinvestasi dalam mister minyak, yang memungkinkan Anda melapisi panci dengan sedikit minyak. Namun, waktu adalah kunci ketika menambahkan lemak, yang membawa kita ke titik berikutnya …

2. Menambah lemak pada waktu yang salah

Dengan sebagian besar peralatan masak, aturan umumnya adalah memanaskan panci di atas kompor terlebih dahulu, lalu tambahkan minyak atau mentega, diikuti dengan apa pun yang Anda masak. Namun, ini keluar jendela dengan peralatan masak antilengket: Lemak harus masuk ke panci dingin sebelum pemanasan. Ada dua alasan untuk ini – minyak meningkatkan efek antilengket dari peralatan masak ketika ditambahkan sebelum makanan dapat menyerap minyak dan, yang lebih penting, beberapa panci antilengket dapat memancarkan asap yang tidak sehat ketika dipanaskan tanpa pelumas.

3. Menggunakan peralatan memasak yang salah

Untuk mencegah goresan dan goresan pada permukaan antilengket, tempelkan peralatan terbaik untuk wajan: sendok kayu dan sendok silikon tahan panas dan spatula. Tidak ada logam (jepitan, perak, dll.) Yang seharusnya menyentuh bagian dalam panci.

4. Menggunakan panas tinggi

Saat memasak di atas kompor, jauhkan panas pada medium atau lebih rendah untuk melindungi permukaan antilengket panci. Untuk menghindari masalah warping dan keamanan, periksa manual pemilik Anda sebelum meletakkan panci antilengket ke dalam oven untuk melihat suhu maksimum yang disarankan (atau jika panci harus masuk oven sama sekali). Jika Anda tidak yakin, jangan khawatir dan hindari memasukkan wajan antilengket ke dalam oven. Sebagai gantinya, ambillah panci stainless steel yang aman di oven, panci besi, atau oven Belanda untuk resep yang mulai dari kompor dan selesai di oven, seperti mencokelatkan tenderloin daging babi sebelum muncul ke oven untuk dipanggang.

5. Mencuci dengan tidak benar

Untuk membersihkan, tempelkan spons (hanya sisi lembut), sikat lembut dan handuk microfiber dengan sabun cuci piring. Jangan gunakan pembersih abrasif seperti sabut gosok dan wol baja. Sementara beberapa perusahaan mengatakan panci antilengket mereka aman untuk pencuci piring, lebih baik mencuci panci dengan tangan untuk melindungi permukaan. Periksa manual Anda untuk melihat apakah peralatan masak antilengket Anda memiliki petunjuk mencuci khusus – misalnya All-Clad merekomendasikan pembersihan dengan kombinasi soda kue dan air untuk membersihkan sisa-sisa kotoran..

6. Menggunakan untuk penyimpanan

Setelah selesai memasak, pindahkan sisa makanan ke dalam wadah yang dirancang untuk dimasukkan ke dalam kulkas. Menyimpan makanan di dalam panci hanyalah satu hal lagi yang dapat menyebabkan keausan tambahan pada lapisan anti-lengket. Pada catatan yang sama, jangan merendam panci dalam air semalam. Lebih baik hanya mencuci wajan sebelum berangkat tidur.

7. Tidak segera diganti

Pada tanda pertama mengupas atau memakai permukaan antilengket atau ketika makanan mulai menempelinya tidak seperti sebelumnya, sekarang saatnya untuk menukarnya dengan wajan baru. Good Housekeeping berkonsultasi dengan Departemen Kesehatan Negara Bagian New York, yang mencatat bahwa panci lebih mungkin melepaskan racun ketika mereka digunakan saat permukaan antilengket terkelupas atau terkelupas. Agar tetap aman, disarankan untuk melemparkan panci setiap beberapa tahun sebelum ini menjadi masalah.

Cobalah roti besi cor Bobby Flay panci jagung

Oct.19.201603:19