Candy bar ikonik diselamatkan dari kepunahan setelah penutupan pabrik Necco

Awal musim panas ini, pabrik permen Necco yang bersejarah ditutup meninggalkan para penggemar permen – dari wafer Necco ke Might Malts dan Clark Bars – benar-benar hancur karena masa depan produksi permen tertentu masih belum jelas.

Tetapi bagi mereka yang masih menimbun seolah-olah itu adalah permen apokalips (paket 24 Bar Clark saat ini tersedia di Amazon dengan harga yang sangat wajar $ 75), ada beberapa berita baik di cakrawala: Bar Clark pasti akan kembali.

Pada 6 September, Boyer Candy Company di Altoona, Pennsylvania, membeli Clark Bar (bersama dengan resepnya, hak merek dan peralatan) dari penjual anonim. Anthony Forgione, yang mengambil alih perusahaan berusia 82 tahun di belakang Mallo Cups pada 2007 setelah kematian ayahnya, mengatakan dia bersemangat untuk membawa cokelat ikonik kembali ke akar Pennsylvania-nya..

“Secara geografis, itu tepat di halaman belakang kami. Khususnya dicintai di Pittsburg – kota asalnya,” Forgione memberi tahu TODAY Food. “Ayah saya menawar pertama kali meninggalkan wilayah Pittsburgh tetapi kalah ketat. Kami selalu mengawasinya. Kami benar-benar membutuhkan permen untuk melengkapi barisan kami. Kesempatan ini sangat fantastis bagi kami.”

Forgione bertujuan agar Clark Bar kembali di rak pada Januari 2023, tetapi itu tidak akan mudah. Dia mengatakan kepada TODAY Food bahwa Boyer akan membawa peralatan tersebut ke rumah barunya pada bulan Oktober yang, bagi para pembuat permen, adalah salah satu waktu terbesar tahun ini (halo, Halloween!). Perusahaan kemudian harus menurunkan dinding di pabrik, tempat pembuatan bir dikonversi yang dibangun pada tahun 1920, untuk memindahkan peralatan Clark Bar di dalam.

Setelah mesin siap digunakan, Boyer akan mulai bereksperimen dengan resep untuk memastikan semua rincian (seperti waktu memasak) tepat untuk memastikan rasanya asli. Clark Bar klasik menyajikan selai kacang renyah dengan inti permen tarty (awalnya karamel) yang semuanya dilapisi cokelat susu.

“Kami ingin menghormati merek tersebut. Kami ingin merekalah Clark Bar yang sebenarnya,” Forgione memberi tahu TODAY Food.

Hari-hari tersisa Necco Wafer mungkin manis tapi singkat

Apr.12.202302:23

Sementara Forgione menyebut Necco sebagai perusahaan yang “fantastis”, dia mengakui bahwa Necco memproduksi banyak permen yang berbeda, yang mengalihkan fokus dari beberapa merek klasik seperti Bar Clark. Pada awal 1900-an, sebagian besar fokus yang dihabiskan oleh perusahaan pendiri merek (D.L. Clark) dimasukkan ke dalam Clark Bar, jadi Forgione mengatakan dia senang untuk membawa permen klasik kembali ke produsen yang lebih kecil.

“Clark Bar dan Mallo Cup di Pennsylvania pada 1940-an dan ’50 -an sama seperti melawan saudara kandung,” Forgione memberi tahu TODAY Food. “Kurasa kamu akan melihat babak kedua dari permen ini yang akan mengejutkan orang.”