Hoda Kotb berbagi resep ayah untuk burger kofta dan kenangan yang mereka inspirasikan

Setiap memori yang saya miliki dari masa kanak-kanak berputar di sekitar meja kami. Saya ingat di mana kita masing-masing duduk – ibu saya, ayah saya, saudara perempuan saya, saudara laki-laki saya. Makanan kami bersama-sama dan kami tahu … ketika tiba saatnya untuk makan malam, di situlah Anda dapat menemukan semua lima Kotb.

Kakak Hoda memasak burger kofta khas ayah mereka

Jun.18.201505:12

Saya pikir saat itulah saya pikir keluarga kami lengkap. Saat itulah semua orang di mana mereka seharusnya. Sekarang ada empat, ada lima. Jika Anda pernah kehilangan orang tua, itu adalah salah satu hal pertama yang Anda perhatikan. Anda duduk di meja dan Anda menyadari itu tidak seperti dulu.

Kami memiliki beberapa makanan enak di rumah kami, aromanya, bawang putih. Banyak rempah-rempah timur tengah … kami pikir setiap rumah berbau sehebat kami.

Hoda Kotb and brother Adel grill kofta burgers for Father's Day
TODAY Show: Hoda Kotb dan saudaranya Adel memberi penghormatan kepada ayah mereka dengan memasak resepnya untuk burger kofta. – 18 Juni 2015Samantha Okazaki / HARI INI

Ayah saya adalah penggiling. Dia adalah seorang juru masak luar ruangan. Ayah saya dulu membuat ini. Ini seperti hamburger Mesir, ini disebut kofta, ini seperti bilah geser kecil, tapi ada barang lain di dalamnya. Ada lebih banyak bawang putih dan ada mint dan ada jenis rasa lain di sana yang biasanya tidak Anda miliki di hamburger karena orang tua kami membesarkan kami merah, putih dan biru, tetapi makanan yang kami miliki berasal dari Mesir.

Ayah saya banyak bekerja. Dia selalu membangun karier dan bisnis dan semua hal semacam itu. Fakta bahwa dia pernah kembali ke sana memasak adalah kenangan besar bagi saya.

Kofta Burgers with Cucumber and Cumin Yogurt Relish
Dapatkan Resepnya

Kofta Burgers bersama Cucumber dan Cumin Yogurt Relish