Kebenaran tentang almond, kedelai, beras dan rami: Decoding susu dan susu vegan

Apakah Anda seorang vegan, vegetarian atau hanya memikirkan minuman yang lembut, tidak mungkin untuk menghindari banyak susu baru (atau “mylks”) yang bermunculan di atau di dekat lorong susu hari ini.

Membeli kedelai dan susu beras dulu berarti merambah ke toko makanan sehat di dinding, tapi sekarang, rak susu di supermarket besar lebih ramai dari sebelumnya, jadi bisa sangat sulit untuk mengetahui susu mana yang benar-benar tepat untuk Anda..

Buatan sendiri hemp milk with whole seeds and shelled seeds; milk is still being filtered
Susu rami buatan rumah dengan biji utuh dan biji cangkangGetty Images

Bonnie Taub-Dix, RDN, pencipta BetterThanDieting.com dan penulis “Bacalah Sebelum Anda Makan Ini: Membawa Anda Dari Label ke Tabel”, memberikan sedikit informasi terbaru tentang banyak susu di pasar. Pengganti susu bisa menjadi pilihan yang bagus jika Anda menghindari produk hewani, menghitung kalori, suka mencoba rasa yang berbeda, atau harus berpantang susu karena alergi makanan. Taub-Dix mengatakan semua varietas terhidrasi dengan baik tetapi masing-masing memiliki pro dan kontra yang berbeda.

Madelyn Fernstrom, Editor Kesehatan dan Gizi NBC News, menambahkan, “Ketika datang untuk memilih produk susu, putuskan nutrisi apa yang paling penting untuk Anda masukkan – atau buang. Tidak ada satu pun produk yang sempurna, dan” satu ukuran tidak cocok untuk semua ‘. “

Inilah yang harus dicari ketika memilih opsi yang tepat untuk membeli atau – jika Anda ingin bertualang – untuk membuat sendiri di rumah.

Disematkan di Pinterest.

Susu sapi

Susu sapi memiliki protein penguat otot dan kalsium pembentukan tulang, serta fosfor dan vitamin D. Kelemahan dari produk susu asli adalah mengandung gula yang disebut laktosa yang sulit bagi sebagian orang untuk dicerna. Tetapi pada setiap persentase lemak, satu porsi susu sapi mengandung 30 persen kebutuhan kalsium harian yang Anda rekomendasikan.

Info nutrisi untuk 1 cangkir susu (8 ons):

Meluncur

80 kalori; 8 gram protein; tidak berlemak

1 persen

100 kalori; 8 gram protein; 2 gram lemak

2 persen

120 kalori; 8 gram protein; 5 gram lemak

Susu

150 kalori, 8 gram protein; 8 gram lemak

Mitos makanan dibantah: Susu utuh mungkin lebih sehat daripada skim

Feb.28.201809:19

Susu almon

Susu almond secara alami bebas kolesterol, lemak jenuh dan laktosa. Ini kaya kalsium, vitamin D, E dan A, dan memiliki kalori jauh lebih sedikit daripada susu lainnya. Susu almond memiliki rasa halus, seperti kacang, yang menurut Taub-Dix akan “bersinar dalam resep,” termasuk muffin, sup, smoothies, dan rebusan. Almond Breeze tersedia dalam varian dingin dan stabil, jadi sangat bagus untuk disimpan dalam jumlah besar. Seperti halnya minuman yang terbuat dari kacang pohon, susu almond tidak cocok untuk mereka yang memiliki alergi kacang.

Info nutrisi untuk 1 cangkir (tanpa pemanis, polos): 30 hingga 50 kalori; hingga 1 gram protein; 2 hingga 2,5 gram lemak. Banyak jenis susu almond yang tersedia secara komersil mengandung 30 hingga 45 persen dari nilai harian kalsium per porsi yang direkomendasikan.

Badam Milk Hot Chocolate
Dapatkan Resepnya

Milk Hot Milk Almond

Dan Churchill

Susu kedelai

Susu kedelai sudah ada sejak lama tetapi telah dibuat lebih populer dalam dekade terakhir karena merek-merek besar seperti Silk. Taub-Dix mengatakan yang terbaik adalah memilih susu kedelai yang diperkaya dengan kalsium dan vitamin D, tetapi pastikan untuk mengocoknya dengan baik sebelum minum karena nutrisi ini dapat mengendap di bagian bawah wadah. Kedelai adalah pengganti yang kuat bagi mereka yang memiliki alergi kacang atau susu, tetapi banyak orang menderita alergi kedelai juga.

Beberapa penelitian menunjukkan bahwa peningkatan konsumsi kedelai dapat meningkatkan pertumbuhan tumor pada tingkat sel, sementara yang lain mengatakan itu mungkin memiliki efek perlindungan pada kanker payudara. Secara keseluruhan, ini adalah pilihan yang sehat, Taub-Dix mengatakan kepada HARI INI, tetapi merekomendasikan agar konsumen mencari “kedelai utuh dalam produk seperti tahu dan edamame [yang] lebih disukai untuk kedelai olahan sering ditemukan sebagai isolat protein kedelai yang ditemukan dalam banyak produk makanan ringan. ” Dengan kata lain, makan kacang kedelai dalam bentuk mentah mereka (atau minum susu kedelai segar) lebih baik daripada mengkonsumsi produk kedelai olahan yang telah dilucuti dari lemak dan serat alami (dan bergizi), yang dapat ditemukan dalam bubuk protein dan makanan cepat saji.

Info nutrisi untuk 1 cangkir (rendah lemak, biasa): 60 hingga 90 kalori; 4 hingga 6 gram protein; 1,5 hingga 2 gram lemak dan 20 hingga 45 persen dari nilai harian yang disarankan untuk kalsium.

Orang-orang menjadi gila karena milkshake berlebihan ini

Dec.09.201601:07

Nasi susu

Dibuat dengan menggabungkan beras dan air yang digiling sebagian, susu beras memiliki rasa manis dan hadir dalam berbagai rasa. Kelemahannya? Kebanyakan varietas hampir tidak mengandung protein apa pun.

Info nutrisi untuk 1 cangkir: 90 hingga 130 kalori; 1 gram protein; 2 hingga 2,5 gram lemak dan 30 persen dari nilai harian yang disarankan untuk kalsium.

Santan (kaleng)

Jika Anda adalah seseorang yang menikmati pengalaman susu yang super kenyal dan gemuk, alternatif ini mungkin tepat untuk Anda. Taub-Dix mengingatkan kita untuk tidak mengacaukan santan dengan relatif rendah kalori, air kelapa. Versi manis dapat mengemas hampir 450 kalori per cangkir, dan dikemas dalam banyak lemak jenuh. Versi ringan tersedia dengan kalori dan lemak 60 persen lebih sedikit daripada santan biasa. Susu ini tidak boleh dikonsumsi seperti susu susu tetapi harus dianggap lebih seperti pengganti krim berat.

Info nutrisi untuk 1 cangkir: 445 kalori, 4 gram protein; 48 gram lemak dan 4 persen dari nilai harian yang disarankan untuk kalsium.

Kubis, Spinach and Coconut Soup
Dapatkan Resepnya

Kale, Bayam, dan Sup Kelapa

Cynthia Chea Pean

Susu rami

Berasal dari biji rami yang kaya akan asam lemak omega-3 nabati yang disebut asam alfa-linolenat (ALA), susu ini bermanfaat untuk mengurangi risiko penyakit jantung dan peradangan, kata Taub-Dix. Susu rami lebih tinggi kandungan lemaknya dibandingkan dengan susu alternatif lainnya, tetapi ia membuatnya dengan dosis kalsium yang besar.

Info gizi untuk 1 cangkir: 140 kalori; 3 gram protein; 5 gram lemak; 50 persen dari nilai harian kalsium yang direkomendasikan.

Susu kacang

Susu kacang adalah salah satu varietas kacang yang lebih baru (seperti susu kacang yang diperah Elmhurst) dan memiliki rasa yang kuat – Anda dapat menebaknya – kacang. Susu ini bisa menjadi pilihan yang sangat lezat bagi mereka yang mencari tambahan rasa pedas di sereal atau hidangan tertentu, tetapi ini pasti harus dihindari oleh siapa pun yang memiliki alergi kacang. Ini juga di ujung yang lebih tinggi ketika datang ke gram lemak per porsi.

Info nutrisi untuk 1 cangkir: 150 kalori; 6 gram protein; 11 gram lemak dan 2 persen dari nilai harian kalsium yang direkomendasikan.

Susu rami

Biji rami kecil tetapi banyak pakis nutrisi. Mereka adalah sumber protein nabati yang besar, memiliki banyak kalsium, protein dan lemak omega-3 yang sehat, yang tubuh kita tidak ciptakan secara alami. Sebuah kotak tanpa pemanis dari merek seperti Good Karma dapat disimpan di pantry selama berbulan-bulan sebelum dibuka dan memiliki rasa yang sangat kental.

Info nutrisi untuk 1 cangkir: 70 kalori; 8 gram protein; 3,5 gram lemak dan 30 persen dari nilai harian kalsium.

Susu gandum

Susu ini secara alami manis dan dapat digunakan dalam resep mulai dari saus hingga cupcakes, tetapi juga baik-baik saja dengan kopi, sereal, dan banyak lagi. Bagi mereka yang menyukai rasa manis, ini adalah pilihan yang bagus, bahkan tanpa tambahan gula atau perasa seperti vanila. Ini juga sangat rendah lemak.

Info nutrisi untuk 1 cangkir: 130 kalori; 4 gram protein; 2,5 gram lemak; 35 persen dari nilai harian kalsium yang direkomendasikan.

Semalam Oatmeal: Make-Ahead Slow-Cooker Maple Oatmeal
Dapatkan Resepnya

Oatmeal Bermalam: Pelantang Lambat-Penggorengan Maple Oatmeal

Casey Barber

Susu jambu

Susu kacang ini adalah salah satu alternatif berbasis tanaman yang lebih mirip dengan susu sapi, karena memiliki tekstur yang lembut dan rasa yang lembut. Ini membuat smoothies yang enak dan merupakan iringan yang lezat untuk sereal. Tetapi sebagian besar varietas yang tersedia secara komersial tidak memiliki banyak kalsium.

Info nutrisi untuk 1 cangkir (tanpa pemanis): 70 kalori; 2 gram protein; 4 gram lemak; 4 persen dari nilai harian kalsium yang direkomendasikan.

Susu kacang

Riak Unsweetened Pea Milk
Susu ini bukan terbuat dari kacang dan tidak berasal dari hewan. Riak

Banyak alternatif susu yang mengandung kacang menyajikan masalah bagi individu dengan intoleransi susu dan alergi kacang. Masukkan susu kacang. Ripple, salah satu pemain terbesar dalam permainan kacang tanah yang relatif baru, mengatakan bahwa produknya lembut pada tubuh dan planet. Susu ini vegan dan benar-benar bebas dari susu, kacang, laktosa dan gluten. Ini mengejutkan krim tetapi kenyataannya adalah, dalam bentuk tanpa rasa, ada rasa kacang yang sangat nyata dan pucat yang mungkin sulit bagi pecinta susu tradisional untuk menelan.

Info nutrisi untuk satu cangkir: 100 kalori; 8 gram protein; 4,5 gram lemak dan 45 persen dari nilai harian kalsium yang direkomendasikan.

Tertarik untuk mencoba lebih banyak makanan vegan? Berikut adalah resep-resep favorit bebas susu dari TODAY Food.

HARI INI memiliki hubungan afiliasi, jadi kami mungkin mendapat bagian kecil dari pendapatan dari pembelian Anda. Item dijual oleh pengecer, bukan oleh HARI INI.