Membeli makanan dalam jumlah besar? Ini adalah bahan makanan terbaik untuk persediaan di dapur Anda

Membeli makanan dalam jumlah besar sering kali tampak seperti cara yang menarik untuk belanja: Sangatlah baik untuk melakukan perjalanan mingguan ke toko kelontong, mengetahui bahwa Anda memiliki stok favorit yang cukup besar yang disita.

Tapi kadang-kadang mudah untuk pergi ke laut dengan menumpuk keranjang blueberry segar (mereka terlihat sangat cantik!) Dan barang-barang lainnya yang akhirnya dibuang di tempat sampah.

Untuk menguraikan makanan mana yang paling baik untuk dibeli dalam jumlah besar dan barang apa yang harus Anda ambil a la carte, HARI INI Makanan mendapat bagian dalam dari dua koki profesional yang menikmati memasak di rumah sebanyak mereka suka memasak untuk orang banyak.

Walmart memperluas layanan belanja online dalam tantangan ke Amazon

Mar.14.202302:21

Chef James Briscione, direktur penelitian kuliner di Institute of Culinary Education, dan Matt Ginn, koki dan pemilik EVO di Portland, Maine, berbagi barang-barang favorit mereka untuk ditimbun, serta barang-barang yang tidak boleh Anda tumpuk, kecuali Anda menghibur untuk sekelompok orang.

Terkait: Bagaimana mengatur ping bahan makanan Anda

“Semakin mudah rusak barangnya, semakin sedikit kita membelinya dalam jumlah besar. Alasan utama untuk membeli dalam jumlah besar adalah untuk mendapatkan sedikit jeda harga,” Ginn memberitahu TODAY Food. “Jika makanan akan menjadi buruk, membeli dalam jumlah besar tidak baik.”

Barang-barang ini dipilih langsung oleh tim editorial kami karena kami menyukainya – dan kami harap Anda juga. HARI INI memiliki hubungan afiliasi, jadi kami mungkin mendapat bagian kecil dari pendapatan dari pembelian Anda. Item dijual oleh pengecer, bukan oleh HARI INI.

Massal dengan makanan ini

PEMAIN, penulis, dan pakar HARI INI berhati-hati untuk merekomendasikan barang-barang yang benar-benar kami sukai dan semoga Anda akan menikmati! Asal tahu saja, HARI INI memang memiliki hubungan afiliasi. Jadi, sementara setiap produk dipilih secara independen, jika Anda membeli sesuatu melalui tautan kami, kami mungkin mendapat bagian kecil dari pendapatan.

Anggota Mark Deluxe Mixed Nuts dengan Sea Salt (36 ounce jar), $ 30, Amazon

Anggota Mark Deluxe Mixed Nuts dengan Sea Salt (36 ounce jar), $ 30, Amazon

Kacang-kacangan adalah barang bagus untuk dibeli dalam jumlah besar karena mereka tidak mudah rusak dan Anda sering dapat menemukan jumlah besar yang dijual. Briscione menyimpan kacang enam sampai sembilan bulan di pantry, tetapi dia mengatakan mereka bisa bertahan hingga dua tahun di dalam freezer. Kendi besar ini, dengan campuran kacang almond, pecans, kacang mete dan hazelnut, adalah pemenang untuk ngemil saat bepergian, protein cepat, atau bahkan menghibur.

Barilla Penne Pasta (16 ounce box, 8-pack), $ 8, Amazon

Barilla Penne Pasta (16 ounce box, 8-pack), $ 8, Amazon

Tidak hanya Briscione membeli pasta dalam jumlah besar, tetapi ia juga menyiapkannya dalam jumlah besar. Nasi dan pasta dapat disimpan dengan aman hingga dua tahun di pantry dan mudah digunakan untuk memasak. Cukup coba Cacio e Pepe karya Giada De Laurentiis dengan Pancetta dan Arugula (hidangan dengan waktu persiapan hanya lima menit!). Setelah menyiapkan hidangan pasta panas, Anda dapat mendaur ulang sisa makanan untuk salad pasta dingin atau lebih banyak hidangan hari berikutnya.

Blackstrap Molasses (128 ons kendi), $ 18, Amazon

Blackstrap Molasses (128 ons kendi), $ 18, Amazon

Botol bumbu dengan gula tinggi atau kandungan garam tinggi sangat bagus untuk dibeli dalam jumlah besar karena gula dan garam bertindak sebagai pengawet alami. Ginn merekomendasikan membeli kecap dalam jumlah besar (seperti botol 16-botol ini di Amazon), cuka, atau sirup gula. Dia suka menggunakan sentuhan molase dalam saus untuk ikan, daging dan saus salad. Menurut label, molase blackstrap ini memiliki umur simpan tiga tahun, memberi koki rumah banyak waktu untuk menggunakan semuanya tanpa membuang kebaikan lengket..

Ekstrak Vanilla Murni McCormick (16 ons cairan), $ 52, Amazon

Ekstrak Vanilla Murni McCormick (16 ons cairan), $ 52, Amazon

Membeli ekstrak vanila murni dapat menjadi usaha yang mahal, tetapi Briscione menganggap itu layak untuk potensinya yang beraroma dan umur simpannya. Jika disimpan di tempat gelap yang sejuk dan tertutup rapat, vanili dapat disimpan selama lebih dari dua tahun.

Land O Lakes Salt Butter (8 ons, 12 bungkus), $ 60, Amazon

Land O Lakes Salt Butter (8 ons, 12 bungkus), $ 60, Amazon

“Ini adalah hal yang paling sering saya habiskan di rumah,” kata Briscione tentang penyebaran penuh lemak yang semakin diterima oleh banyak ahli kesehatan sebagai hal yang OK untuk dimakan. Mentega bisa bertahan di lemari es hingga enam bulan. Butuh lebih lama? Tempatkan mentega pada kantong plastik Ziploc agar tidak menyerap bau lemari es. Saat dibekukan, mentega bisa bertahan hingga satu tahun.

Kapan melewati pengecer big-box

Rempah-rempah

Briscione mengatakan kebanyakan bumbu kering bertahan sekitar dua tahun sebelum mereka perlu disegarkan. Tetapi kecuali Anda menggunakan bumbu tertentu secara konstan, bumbu yang disimpan dalam wadah raksasa kemungkinan akan menjadi “kusam dan tak bernyawa” sebelum semuanya dapat digunakan..

Sayuran hijau

Ini adalah item yang disarankan kedua koki untuk tidak membeli dalam jumlah besar. Sayuran hijau layu cepat dan sering menjadi tidak dapat digunakan sebelum rata-rata orang atau keluarga memiliki waktu untuk melemparkan mereka ke dalam salad yang lezat. Mencari sesuatu untuk disimpan sebagai cadangan saat Anda membutuhkan beberapa sayuran ekstra? Coba beli bayam beku.

Buah segar

Ginn mengatakan kepada HARI INI bahwa kebanyakan makanan yang kaya nutrisi cenderung cepat rusak. Tetapi jika Anda tidak dapat melewatkan kesempatan untuk membeli sejumlah besar sesuatu yang segar, Briscione berbagi fakta menyenangkan tentang tomat: sebagian besar toko grosir memiliki hubungan langsung dengan peternakan, jadi tomat langsung ke toko, daripada berhenti di gudang di antaranya. Tomat segar juga mudah digunakan dalam saus buatan sendiri, omelet, salad, dan banyak lagi.

Kebanyakan persediaan kue

Banyak koki rumahan menyimpan tepung, baking soda, dan bubuk lain yang disimpan selama bertahun-tahun. Tapi, menurut pro ini, ini kesalahan besar. Koki ini menghindari persediaan pada barang-barang kue kering seperti baking powder, tepung dan ragi. Mereka bukanlah barang bagus untuk dibeli dalam jumlah besar dan cenderung menjadi buruk sebelum digunakan. Tepung, misalnya, bertahan sekitar satu tahun jika disimpan dengan benar, jadi jika Anda tidak melakukan banyak pemanggangan, kemungkinan itu akan menjadi buruk di lemari Anda. Jika Anda ingin membuat tepung terigu, Ginn mengatakan paling bijak untuk pergi dengan tepung putih. Lebih banyak tepung padat nutrisi seperti gandum atau rye merusak lebih cepat.

Ikan dan kerang segar

Jika tidak ada di dalam freezer atau digunakan untuk pesta, hindarilah. Tidak ada yang menginginkan ikan yang terlalu banyak memonopoli kulkas. Seafood hanya bertahan sekitar dua hari di kulkas. Dengan daging segar, Anda memiliki sedikit lebih banyak waktu (biasanya hingga empat hari), tetapi setelah itu, lebih baik untuk melemparkan.