Tren pertanian ke kulkas: Sekarang Anda dapat memesan makanan secara online langsung dari petani

Ingat ketika ping di pasar petani lokal Anda atau mendaftar untuk CSA adalah satu-satunya cara untuk mengisi kulkas Anda dengan produk lokal? Hari-hari itu hilang. Dalam era Uber yang berkedip-dan-disampaikan ini, panen layanan pertanian-ke-kulkas — Farmigo, Good Eggs, and Our Harvest — telah muncul. Perusahaan-perusahaan ini telah menikah teknologi dengan gerakan makanan lokal dan mencapai hasil yang luar biasa — mendukung pertanian kecil, meningkatkan akses ke makanan lokal, dan menjaga rumah Anda dilengkapi dengan produk pasar petani terbaik.

Ambil Nextdoorganics Brooklyn, yang didirikan pada tahun 2011. Mereka akan memberikan sekotak bahan organik ke pintu Anda melalui sepeda kargo. Cukup pilih ukuran kotak ($ ​​20, $ 30, $ 40, atau $ 50 tergantung pada rumah tangga), kemudian duduk dan nikmati persediaan sayuran, buah-buahan, sayuran atap, barang-barang pantry kecil, dan rumah buatan mingguan, dua mingguan, atau bulanan. makanan ringan; tambahkan protein pilihan sesuai keinginan. Jika Anda tinggal terlalu jauh untuk bersepeda, pengiriman juga tersedia melalui UPS semalam dalam 300 mil dari New York City.

Good Eggs, didirikan pada tahun 2011 dengan misi untuk tumbuh dan mempertahankan sistem pangan lokal di seluruh dunia, menawarkan pengalaman ping a la carte di San Francisco dan Bay Area. (Perusahaan memang menyediakan layanan di Brooklyn, memilih area di Manhattan, Los Angeles dan New Orleans, tetapi mengumumkan pada hari Rabu bahwa mereka menutup operasi tersebut).

5 tips untuk menemukan penawaran terbaik di pasar petani

Farmigo membuka pasar maya pada tahun 2013, beroperasi di sepanjang garis yang sama dengan Telur Baik, memotong orang tengah untuk menawarkan 450 produk yang dikerjakan sendiri per wilayah — pilihan produk organik, produk lokal, protein, makanan siap saji berkualitas tinggi, dan makanan siap saji. makanan yang dipanggang. Didirikan oleh Benzi Ronen, yang menghabiskan lebih dari satu dekade bekerja dengan raksasa teknologi, Farmigo berbeda karena dipicu oleh penyelenggara komunitas yang membuat dan mengelola situs penjemputan setempat. Cukup masuk, dan temukan lokasi pengambilan yang mudah, atau atur sendiri (yang Anda butuhkan hanya 10 orang); penyelenggara menerima diskon 70 persen untuk setiap pesanan.

Model Farmigo bekerja cukup baik. Perusahaan ini melayani 15.000 keluarga sebulan di New York City, New York State, New Jersey Utara dan California Utara. Ini berkembang ke Seattle pada bulan Oktober, dan memiliki rencana untuk tumbuh cepat — menambahkan wilayah lain setiap tiga hingga empat bulan.

Pemain lain yang tumbuh cepat adalah OurHarvest, yang didirikan oleh Scott Reich dan Mike Wink, teman-teman yang bertemu di bus sekolah dasar. Ketika OurHarvest dimulai pada tahun 2014, ia memiliki tiga lokasi penjemputan di Long Island dan 25 produk. Sekarang memiliki lebih dari 200 produk di menu — dan dikirimkan ke sebagian besar Kota New York 2-3 hari kemudian melalui layanan pengiriman Uber.

OurHarvest membedakan dirinya dari para pesaingnya dalam satu cara yang krusial — misinya tidak hanya menyediakan makanan alami yang segar dan berkualitas tinggi kepada konsumen dengan harga yang wajar, tetapi juga untuk memerangi kelaparan. “Satu dari tujuh orang lapar. Kami berpikir, bagaimana kami bisa membantu? ”Kata Reich. Solusi mereka sederhana dan efektif. Untuk setiap pesanan di atas $ 25 (yang hampir setiap pesanan), OurHarvest menyumbangkan makanan ke bank makanan lokal atau pantry — itu 1,2 pon produk. Perusahaan memperkirakan telah menyumbang hampir 8.000-10.000 makanan tahun ini.

Makan impian Anda: 7 alasan Tender mengalahkan Tinder

Keuntungan dari layanan pertanian ke lemari es bagi konsumen jelas — harga yang kompetitif, kemudahan pengiriman rumah (atau penjemputan di dekatnya), dan peningkatan akses ke makanan segar untuk lingkungan tanpa CSA lokal atau pasar petani. Tetapi manfaat bagi petani bahkan lebih besar lagi — mendorong pertumbuhan besar bagi para petani kecil dan pengrajin. Jack Rudolph dari Stepladder Ranch rata-rata 300 alpukat dalam penjualan mingguan ketika ia mulai dengan Good Eggs dua tahun lalu; hari ini dia menjual hampir 3.000 buah alpukat per minggu.

Produsen juga senang memiliki alternatif untuk model pasar petani, yang mengharuskan banyak orang meninggalkan pertanian mereka di pagi hari untuk membuat perjalanan panjang, dan berdiri di sekitar berjam-jam, seringkali dalam cuaca yang mengerikan. Apa pun yang tidak mereka jual dilemparkan atau disumbangkan. Dengan model pertanian-ke-lemari es, tidak ada pemborosan — pengiriman pelanggan dipanen sesuai pesanan. Terlebih lagi, produsen diberi wajah dan nama di situs tesis; Kisah mereka diceritakan dan merek mereka diperkuat. “Kami menceritakan kisah mereka, sehingga membangun merek mereka, yang merupakan perubahan besar,” kata pendiri Farmigo, Benzi Ronen..

Layanan ini juga membayar jauh lebih besar daripada standar industri 20 sen dolar. Farmigo membayar petani 60 sen dolar, sementara OurHarvest bervariasi dalam persentase tetapi dalam banyak kasus, itu lebih dari 60 sen dolar.

“Farmigo menjembatani kesenjangan antara pertanian dan pelanggan,” kata Cheryl Rogowski, yang pertaniannya memasok Farmigo dengan akar seperti bawang, kentang, dan bit, dan sayuran liar yang liar. Rogowski menjual di pasar petani dan di toko dan kafe negara mereka, tetapi sejak bekerja dengan Farmigo dia telah mampu menyediakan pekerjaan tetap untuk kelompok inti petani sepanjang tahun, termasuk musim dingin.

Andrea Strong mengisahkan dunia makanan — dari peternakan hingga garpu, dan semua pemberhentian di sepanjang jalan. Karyanya telah muncul di The New York Times, New York Magazine, dan sejumlah publikasi lainnya, termasuk The Strong Buzz, blognya dikhususkan untuk adegan makanan Kota New York