과학자들은 80 년 만에 처음으로 새로운 초콜릿을 선보였습니다.

우리는 초콜릿 과학이 지난 세기 동안 완성 된 예술이되었다고 생각하고 싶습니다..

그러나 과학자들은 특히 스위스 기업인 Barry Callebaut (80 년 이상에 처음으로 새로운 종류의 천연 초콜릿을 선보인)의 초콜릿 과학자들과 의견이 다를 것이다..

당신의 모자, 밀레니엄 핑크 애호가들을 붙들어 라. 자, 어둡고, 우유와 화이트 초콜릿과 함께, 환영합니다 … 루비 초콜릿!

장미 빛 핑크색 초콜렛은 루비 코코아 콩에서 추출한 것으로, 화요일 상하이에서 특별 이벤트에 출품되었습니다. 뿐만 아니라 초콜렛은 격렬하게 다르게 본다, 그러나 또한 유일한, 더 푸근한 맛이있다.

“네 번째 유형의 초콜렛은 쓴맛, 유백색 또는 단맛이 아닌 전혀 새로운 맛을 경험할 수 있지만, 베리 과일 맛과 아름답고 매끄러운 맛 사이의 긴장감이있다”고 보도했다. “루비 초콜릿을 만들기 위해 열매도 베리 맛도 색깔도 없다”고 덧붙였다.

회사 대변인이 이메일을 통해 오늘 말하면서 루비 콩은 에콰도르, 브라질, 아이보리 코스트와 같은 국가에서 자라고 “하지만 당신은 그 콩을 필요로합니다.” 베리 칼레 보트 (Barry Callebaut)는 특정 루비 빈을 식별 할 수 있으며 둘째, 루비 초콜렛을 만드는 특별한 전구체를 생생하게 만들어주는 독특한 가공 기술을 개발했습니다. “

초콜릿에는 첨가물이 없다고 대변인이 덧붙였다..

믿거 나 말거나, 화이트 초콜렛은 실제로 1930 년대에 네슬레가 출시 한 초콜릿의 마지막 종류였습니다. 즉, 화이트 초콜릿은 실제로 코코아 고형물을 함유하고 있지 않으므로 초콜릿 유도체이며 흰색이라고하기 위해 준수해야하는 구체적인 기준이 있습니다. 루비 초콜릿은 대변인이 말하길, “진짜 초콜렛”이며 파생물이 아닙니다..

다른 회사들은 최근 몇 년 동안 빨간 코코아 파우더를 만들었지 만 Barry Callebaut가 지적했듯이 “자연스러운 붉은 초콜릿”이 처음으로 생산되었습니다.

“맛을 복사하고 맛을 복사하려고 시도 할 수 있지만 그 맛과 색깔로 보통 초콜릿 성분으로 만들어진 진짜 초콜릿을 만드는 것은 매우 어려울 것입니다”라고 Barry Callebaut CEO 인 Antoine de 생 – 아 피리케.

물론, 우리가 지금 알고 싶은 것은 언제 우리가 취향을 얻는가입니다. 회사 대변인에 따르면, 대량 소비를 위해 제품을 출시하는 데 최대 18 개월이 걸릴 수 있지만 “처음 나타나는 위치는 고객에게 달려 있으며 누가 먼저 시작하는지 알 수 있습니다.”

기다릴 수 없어.!

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