春はあなたの冷蔵庫をきれいにする：何を維持するか

これらの食品の有効期限が何を意味するのか混乱していると、あなただけではありません。ほとんどのアメリカ人は、目に見えない漠然とした食べ物の「日付」を見てゴミ箱に安全かつ完璧に食べられる食べ物を投げ込んでいます.

ほとんどの食品デートは自発的で、政府の義務ではないことを知っていると驚くかもしれませんが（乳児用調乳やベビーフードを除いて）、これらのラベルが何を表しているかにバラツキが生じます.

これらの用語が実際に意味するものを理解することは、食糧予算を拡大し、無駄を避け、食糧腐敗を避けるのに役立ちます.

最も紛らわしい新鮮な（冷蔵）アイテムの人気のあるラベルは次のとおりです。

  • パック日付 単に食品が包装された時点を意味し、鮮度または貯蔵寿命を示さない.
  • 販売期限 食料品店、または任意の小売業者が、食料品を売り場に置くことができる最後の日である。ほとんどの食品は、適切に保管されていれば、食品に応じて、この日から数日または数ヶ月後まで食べても安全です（下記参照）.
  • 日付までに使用される場合は、最善または最善の使用 適切に保存すると、この日まで最適な味、風味、鮮度で食べ物を安全に食べることを意味します。それは安全性ではなく品質のみを指し、腐敗の指標ではありません.
  • 最新の日付で保証 通常は焼き菓子を指し、最適な鮮度を示す。製品はまだ安全で食用である.

ただし、これらの日付はパッケージを開いた後は適用されません。ホットドッグは3ヵ月先の “使用”日付を持つことがありますが、パッケージを開封した後は残りの部分を食べるのに約1週間しかかかりません.

食品の安全性は、食品の保管方法と場所にも及んでいます。食品が40度以下で保存されていることを確認する食品温度計を入手してください。より傷みやすい食品は、通常は最も冷たいセクションである「肉引き出し」に保管する必要があります。冷蔵庫のドアに調味料を保存してもOKですが、卵、ミルク、ヨーグルトをメインコンパートメントに入れておいてください。ここにいくつかのガイドラインがあります：

  • ドアの中に：これは、冷蔵庫の中で最も冷たい部分であり、調味料、ピクルス、サラダドレッシング、および高酸（酢を考える）含有量が細菌の生育に抵抗する他の食品に最適です.
  • 最も冷たい棚： 冷蔵庫の真ん中には、時には別個の肉引き出しも含まれており、魚、デリ肉、卵、乳製品などの生鮮食品に最適です.
  • 中/下の棚： これらは残り物のための素晴らしい場所です.
  • ボトム引き出し： フルーツと野菜のクリスパーは、より高い湿度を維持し、唐辛子、ブロッコリー、葉っぱのような薄い野菜を保存するのに役立ちます.

USDAの食品保管に関する推奨事項は次のとおりです。

冷蔵庫の中：

  • 新鮮な肉：1~2日
  • ランチミート：3-5日
  • ホットドッグ：1週間オープン
  • サラダ：3-5日
  • チキン、魚：1~2日
  • ハードチーズ：3-4週間
  • ミルク：5日間
  • ヨーグルト/サワークリーム：7-10日
  • 残り物：3-4日

冷凍庫で：

  • 牛肉：3-4ヶ月
  • スープ/シチュー：2〜3ヶ月
  • チキン：9-12ヶ月
  • チーズ：6-9ヶ月

食品の安全性には影響しませんが、奇妙な質感を作り、風味を低下させる「フリーザー焼け」を避けるために、食品をラップで2重にラップしてください.

これらはすべておおよその日付であり、店舗から自宅までの迅速な輸送や使用直後の冷蔵可能な腐敗しやすい品目など、最適な保管条件に依存することに注意してください. 

「臭い試験」は信頼できるものではありません。なぜなら、食品は悪臭のない状態で汚染されている可能性があるからです。しかし、覚えておいて、疑わしいときは、それを投げ捨てる!