모든 것을 버려라! 인스턴트 포트에서 와인을 만드는 것이 가능합니다.

최근 주방 용품이 없다면 인스턴트 포트와 같이 요리의 세계를 흔들어 놓았습니다..

그러나이 특별한 요리기구의 모든 가능성이 밝혀 졌을 때, 미래 지향적 인 가정 요리사가 불가능한 일을 해냈습니다. 음식 블로거이자 조리법 개발자 인 David Murphy가 즉석 냄비에 와인을 만들었습니다.

큰 가족과 함께 뉴저지 출신 인 머피 (Murphy)는 인스턴트 포트 (Instant Pot) 신봉자이다. 그는 “나는 부엌 카운터 공간을 많이 절약하고 한 번에 많이 만들 수 있기 때문에 오늘의 음식”이라고 말했다. Murphy는 또한 신경 장애로 인해 아주 좋은 손 – 눈 조정이없는 그의 특별한 필요를 충족시키는 자매 인 Angela를 돌본다. 그러나 머피는 인스턴트 포트로 요리하는 것을 좋아한다고 말하면서 그녀는 “마술 냄비”라고 불리는 재료에 재료를 쏟아 부어 요리하는 것을 쉽게 도와 줄 수 있다고 말했다.

압력솥과 천천히 밥솥을 좋아하는 인스턴트 포트 (Amazon 79 달러)는 단 몇 분만에 시간을 들여 식사를 할 것이라고 약속합니다. 그리고이 장치는 2010 년 이래로 사용되어 왔지만 그 인기는 소셜 미디어 팬 층을 중심으로 지난 몇 년 동안 정말로 두드러졌습니다. 수프, 가금류, 쌀, 콩, 칠리, 스튜, 심지어 요구르트 등을 포함한 완벽한 설정으로 수천 명의 미국인 가정에 환영을 받았으며 완전히 새로운 매우 특별한 요리 책 장르에 영감을 불어 넣은 것은 당연합니다..

그리고 그 장치는 또 다른 초능력을 가지고 있습니다 : 맛있게 발효 된 포도 주스를 만드는 능력.

그러나 어떻게 그 일을 했습니까? 머피 (Murphy)는 아무도 와인을 만드는 법을 아무도 모른 채 비꼬 며 묻는 밈에 의해 영감을 받았다고 말합니다. 만화를 웃으며 단순히 친구에게 태그를 지정하는 대신 Murphy는 개인적인 도전으로.

인터넷을 수색하면서 그는 인스턴트 포트 와인 메이킹에 관해 아무 것도 발견하지 못했지만 홈 요리사가 와인을 만드는 법을 보여주는 많은 튜토리얼을 발견하여 자신의 요리법을 개발하도록 영감을 받았습니다..

인스턴트 포트 커뮤니티 페이스 북 그룹의 관리자를 통해 그는 인스턴트 포트의 최저 온도 설정이 최저 열 “요구르트”설정 (보통 사람의 체온보다 낮습니다)임을 알았습니다. 좋은 출발을.

“효모로 포도주 과정을 시작하기 위해 고온을 원하지 않는다면, 효모를 죽일 수있다. 그러면 모든 상황에 대해 슬프다”고 말했다..

이 사람이 생물학 학위를 가지고 있다는 것을 여기서주의하는 것이 중요합니다. 아무도 “효모가 이렇게 온화한 따뜻한 환경에서 번성 할 것”을 알지 못할 것입니다.

Murphy의 급한 요리 본능 (단 한 번의 테스트 배치만으로도 작동했습니다!)은 2 월 초 자신의 블로그에 게시 한 요리법으로 이어졌습니다. 웰치 포도 주스 64 온스 병, 알갱이 설탕 한 컵, 랄빈 레드 와인 누룩 패킷, 깔때기, 투명 포장 테이프 … 그리고 많은 것들을 포함하는 꽤 복잡한 (그러나 할 수있는!) 과정을 통해 독자들을 안내합니다. 너의 시간. 와인을 만드는 데 약 48 시간의 활성 인스턴트 포트 시간이 소요되고, 차가운 장소에 8 일간 병입 및 보관하여 용액을 de-fizz하고 완전 발효시킬 수 있습니다.

Murphy의 비중계에 따르면 11 %의 ABV 와인이있었습니다 (그는 또 다른 주를 기다렸지 만 참을성이 없었다면 13 %를 얻을 수 있다고 말했습니다). 그리고 그 맛? 머피는 “부드러운 메를로와 매우 흡사하다”고 말했다. “말 그대로 달콤한 체리와 진한 초콜렛을 맛볼 수 있습니다.” 다시 이것은 Welch ‘s에서 만들어졌습니다. 그냥 맑게하기 위해서..

그의 가족 취향 – 테스터들은 동의했다. 그들은 “매우 기분이 좋았다”고 생각했고, 더 많은 것을 기대하고있다. 아마도 화이트 와인일지도 모른다. 복숭아 와인? 블루 베리? 가능성은 끝이 없다..

그러나 다른 맛을 내기 전에 인스턴트 포트에서 와인을 만드는 것이 실제로 안전합니까? 블로그 인 Pressure Cooking Today를 운영하는 Barbara Schieving은 TODAY Food에 요구르트 제조사를 통해 쌀을 만들기위한 여러 가지 요리법을 보았으므로이 과정은 여기 비슷한 것이라고 생각했습니다..

그러나 그녀는 “가능한 오염 문제”때문에 집에서 와인을 만드는 것이 안전하다는 우려를 표명했습니다.

그러나 인스턴트 포트 (Instant Pot)의 한 담당자는 전자 메일을 통해 연락을 받으면 머피의 제조법에 사용 된 저온 설정을 고려할 때 장치에서 와인을 직접 테스트하지는 않았지만 프로세스가 “안전”하다고 믿었으며 그렇지 않은 것으로 나타났습니다 잠재적 인 문제점을보십시오. 인스턴트 포트 (Instant Pot) 관계자는 “인스턴트 포트 (Instant Pot)에서 바닐라 추출물과 달빛을 성공적으로 만들어내는 다른 회사들을 기반으로 압력솥에서 와인을 만드는 것이 안전 할 것”이라고 예상했다. 예, 올바르게 읽었습니다. 달빛. 즉석 냄비에.

머피 (Murphy)는 다른 사람들이 자신의 요리법에 대해 더 많이 배우고 싶어한다는 사실에 흥분하고 있으며,이 모든 것에서 나오는 것이 사람들이 인스턴트 포트 (Instant Pot).

“일단 요리를 시작하면 콩, 수프, 닭고기 이상으로 요리 할 수 ​​있다는 것을 이해하게 될 것”이라고 그는 말했다..

그럼,이 인스턴트 포트 혁신가의 할일 목록에 다음은 무엇입니까??

“내 눈을 보드카 한 켤레로 만들겠다.”그가 말했다. “그러나 나는 그 과정 전체를 이해해야 만한다. 그러나 나는 다르게 창의적으로 생각하는 데 큰 도움이된다.”

그것을 시도하고 싶습니까? 아마존에서 가장 많이 팔리는 인스턴트 포트는 다음과 같습니다..

인스턴트 포트 6 Qt. 6-in-1 멀티 츄어 압력 쿠커, 79 달러, 아마존

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