레스토랑에 ‘팻’테이블이있는 곳

어느 누구도 특별히 음식을 먹는 사람들에게 무게를 잃지 않습니다. 그러나 대부분의 사람들은 외식을 그만두는 것이 비현실적입니다.. 

운 좋게도 코넬 식품 및 브랜드 연구소의 이사이자 최고의 식품 심리학자 인 Brian Wasink는 새 책을 발표했습니다. “Slim by Design “을 통해 서버가 주문하기 전에 이동하기 원하는 상자가 있는지 여부 또는 주인이 자리에 앉기를 원하는지 여부와 같은 사소한 요인이 한 자리에 몇 칼로리를 소비하는지에 영향을 미칩니다.

네 friends eating in restaurant
사람들은 창문 옆에 앉아 있거나 레스토랑의 조명이 좋지 않은 부분은 어두운 지역에 앉아있는 사람들보다 건강한 음식을 주문할 가능성이 더 큽니다..행운의 비즈니스 / 오늘

그의 연구는 당신이 앉은 테이블과 주문 디저트의 가능성 사이의 연결을 보여줍니다. 이 발췌문은 다음에 외식 할 때 “뚱뚱한”테이블을 피하는 방법을 설명합니다.

“우리는 최근 전국의 27 개 레스토랑을 방문하여 각각의 레이아웃을 측정하고 매핑했습니다.. 

우리가 한 두 일 동안 만 방문한 일부 식당들, 그러나 한 식당에서 우리는 매일 3 개월 연속 영수증을 모았습니다.. 

3 개월 만에 뉴욕의 이타카 (Ithaca)에있는 식당 워 룸 (Restaurant War Room)은 재활용 센터처럼 보였습니다.. 

그것은 거친 가방으로 가득 찼습니다. 영수증에는 스테이크 소스 나 와인 얼룩이 묻어 있거나 주저하거나 지저분 해졌고 “Thanks, Tiffany”와 스마일리 같은 얼굴로 사인합니다.. 

이러한 A-1 번 얼룩을 분석함으로써 우리는 표 7의 누군가가 샐러드를 주문할 가능성이 더 높았는지, 아니면 테이블 7의 누군가보다 더 많은 음료를 주문할 가능성이 낮은지를 파악할 수있었습니다. 문과 바 옆에. “

식당에 뚱뚱한 테이블이 있습니까?? 

이것은 예비 적이지만, 사람들이 창문이나 조명이 밝은 부분에 앉으면 건강에 좋은 음식을 주문한 것처럼 보입니다.하지만 어두운 테이블이나 부스에 앉아 있으면 음식을 더 많이 먹고 더 많이 주문했습니다. . 현관에서 가장 멀리 떨어져 앉아있는 사람들은 가장 적은 샐러드를 먹었고 디저트를 주문하는 비율이 73 % 나 더 높았습니다. 술집의 두 테이블에 앉아있는 사람들은 한 테이블 더 멀리 앉아있는 사람들보다 평균 세 번 더 많은 맥주 또는 혼합 음료 (네 테이블 당)를 마셨다. 테이블이 TV 화면에 가까울수록 사람이 구입 한 더 많은 음식을 튀길 수 있습니다. 높은 최상위 막대 테이블에 앉아있는 사람들은 더 많은 샐러드와 더 적은 디저트를 주문했습니다..

이 중 일부는 의미가 있습니다. 더 어둡다면, 당신이 느끼는 것보다 “보이지 않는”것이고, 당신이 먹는 양을보기가 쉽지 않고, 눈에 띄지 않거나 유죄 일 수도 있습니다. 햇빛, 사람 또는 나무가 밖을 바라 보았을 때, 어떻게 보일지 의식을 갖출 수 있으며 걷는 것에 대해 생각하게하거나 녹색 샐러드를 불러올 수 있습니다. 술집 옆에 앉아 있으면 두 번째 음료를 주문하는 것이 더 정상적이라고 생각할 수 있습니다. TV를 보면서 주문하는 것에 대해 두 번 생각하는 것을 방해 할 수 있습니다. 상한 바 테이블을 사용하면 부스 에서처럼 천창이나 펼쳐지기가 더 어려워지면 같은 느낌을주고 조절할 수 있습니다.

식당 뒤쪽의 어둡고 조용한 부스에 앉아 더 많은 디저트를 주문할 수 있습니까?? 

꼭 그런 것은 아닙니다. 무거운 디저트 먹는 사람이 자연스럽게 그 테이블에 끌 리거나 안주인이 버릇을 피하는 것일 수도 있습니다. 어쨌든, 우리는 여분의 칼로리가 많아서 그것이 어둡고 문에서 멀리 떨어진 곳에 응고한다는 것을 안다..

물론, 그것은 당신이 먹는 음식의 양에 영향을 미치는 유일한 요인은 아닙니다.. 

연구 결과는 다음과 같습니다.

  • 음식을 팔에 넣지 않고 보관
  • 퍼팅 당신의 접시에 적은 음식
  • 빨간 접시 먹기 모두가 적은 칼로리를 섭취하는 데 도움이 될 수 있습니다.. 

물론 이들 모두와 관련이 있습니다. 하나의 요소가 반드시 다른 요소를 유발하지는 않습니다. 아직도 기억할 가치가 있습니다. “우리 연구실에 표현이 있습니다. ‘마른 체형에 젖고 싶다면, 마른 체형의 사람이하는 일을하십시오.’라고 Wasink는 말합니다. “갑판을 쌓아두기를 원하면 앉아있는 곳을 두 번 생각하십시오.”

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