Dalla grotta al tuo piatto: 4 modi per far funzionare il paleo per te

Se non hai già provato la dieta paleo, probabilmente i tuoi amici carnivori lo hanno. Le persone che seguono il menu di risparmio di carboidrati credono di poter fare tutto, dal tenere il diabete sotto controllo per accelerare la perdita di peso attraverso l’eliminazione di zucchero raffinato, prodotti caseari e alimenti trasformati. 

Tanto una filosofia quanto un piano alimentare, lo stile di vita paleo si basa sull’idea che gli uomini paleolitici – i nostri antenati vissuti 10.000 anni fa – avevano una dieta superiore. È un paradiso per i carnivori, che promuove carni allevate ad erba e proteine ​​animali per ogni pasto, comprese le parti che potresti aver scartato, come gli organi. Incoraggia anche tutti i tipi di verdure, frutta, uova, pesce, noci e semi crudi e aggiunge grassi come l’avocado e l’olio d’oliva. Alcune verdure amidacee come patate dolci e patate dolci sono incluse.

Fin qui tutto bene. 

Ma la dieta rifugge anche i cereali ricchi di sostanze nutritive, tra cui legumi (soia, fagioli, arachidi) e cereali integrali, che sono demonizzati in paleo, anche se un recente rapporto della Harvard School of Public Health ha scoperto che una porzione giornaliera di cereali integrali abbassa la persona rischio di morte per malattie cardiache del 9 per cento.   

Taglio di zuccheri aggiunti è una grande idea per tutti, ma i nutrizionisti credibili considerano una dieta rigorosa paleo per mancanza di equilibrio nutrizionale, ad esempio, in mancanza di nutrienti essenziali come il calcio e la vitamina D. Non ci sono prove scientifiche che il paleo aiuti a prevenire le malattie.  

Puoi amare il paleo – i suoi numerosi seguaci sono profondamente impegnati – e potresti vedere benefici derivanti dal tagliare calorie, zucchero e alimenti altamente lavorati. Molte persone lo trovano troppo restrittivo. Ci sono alcuni semplici modi per rimanere fedele alla premessa di base del programma, ma adattarlo per adattarsi a una vita frenetica. Pensala come una specie di “Piano Paleo Plus”. 

1. Prova a tagliare la proteina animale porzione dei pasti, scambiando alcune proteine ​​vegetali, come fagioli e legumi. 

Grassi come l’olio di cocco, burro, burro chiarificato, sego di manzo, lardo e grasso d’anatra ottengono il pollice in su sul paleo. Ma non è chiaro se questi grassi saturi sono neutri o dannosi quando si tratta di promuovere i rischi di malattie cardiache e vascolari. 

Ho la sensazione che i nostri antenati sarebbero stati confortati da una ciotola di peperoncino fumante in quelle grotte fredde. La somministrazione di circa 16 grammi di proteine ​​per tazza, equivalenti a più di 2 once di carne, può aiutare a soddisfare senza il colesterolo fornito dai prodotti animali e, contemporaneamente, fornisce fibre solubili che potrebbero effettivamente aiutare a ridurre i livelli di colesterolo.

2. Vai con il grano. La popolarità di grani antichi come l’amaranto, il miglio, l’avena e il teff (e semi come la quinoa e la chia) ci riportano agli alimenti dei nostri antenati, compresi i cereali integrali versatili, puliti e naturalmente deliziosi. 

I carboidrati hanno una cattiva reputazione, giustificata dall’azienda che spesso mantengono (ricchi salse, burro) e dalle forme in cui possono essere serviti (cronuts e pasticcini.) I carboidrati ricchi di fibre nelle parti giuste forniscono energia, fibre, una miriade di vitamine e minerali e una soddisfazione calmante che potrebbe impedirci di mangiare meno scelte nutrizionalmente densi. 

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4. Non mollare il caseificio. A meno che non abbiate un’allergia o un’intolleranza al caseificio, questi alimenti sono ricchi di calcio e potassio, due minerali non sono in grado di ottenere, oltre a proteine, posforo, magnesio, potassio, vitamina B12, vitamina D e zinco. Scegli fonti di latte a basso o non grasso per ridurre calorie e grassi saturi.

5. Procedere con cautela riguardo alle diete dimagranti che hanno permesso ed evitato lunghi elenchi. Le diete che tagliano interi gruppi alimentari eliminano preziose sostanze nutritive. L’equilibrio è il migliore se stai cercando di perdere peso, ingrassare o rimanere come te. 

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