Perché il grasso nella dieta fa bene alla perdita di peso, alla pelle luminosa e molto altro

Il grasso è stato demonizzato dall’industria alimentare per anni – e oggi, finalmente abbiamo un indizio sul perché. Un paio di articoli pubblicati sulla rivista JAMA Internal Medicine del Journal of American Medical Association hanno scoperto che l’industria dello zucchero aveva pagato studi che sottovalutavano la connessione tra zuccheri e malattie cardiache. Invece, questi studi hanno puntato il dito contro il grasso come la principale causa di malattie cardiache – escludendo il fatto che anche lo zucchero potrebbe essere un colpevole principale.

Esperti di salute e nutrizionisti hanno cercato di invertire la cattiva reputazione del grasso per anni. Non tutti i grassi sono cattivi, e ci sono grassi sani che sono essenziali per una dieta equilibrata.

Infatti, l’American Heart Association raccomanda che gli americani sani, di età superiore ai 2 anni, mangiano dal 25 al 35% delle calorie totali giornaliere come grassi da fonti salutari come noci, pesce e oli.

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Jan.08.201500:18

Ecco 11 ragioni per (sì!) Amare, festeggiare e in realtà mangiare grassi alimentari.

1. Ti tengono più pieno, per un periodo di tempo più lungo.

Gli studi hanno scoperto che i grassi sani insaturi (come i grassi monoinsaturi o polinsaturi omega-3 o omega-6) hanno un effetto positivo sulla sazietà e aiutano a regolare l’appetito controllando il rilascio degli ormoni dell’appetito.

“L’aggiunta di una piccola quantità di grasso a un pasto aiuta a rallentare la velocità con cui lo stomaco si svuota durante la digestione”, ha dichiarato Madelyn Fernstrom, editor di salute e nutrizione di NBC News. “E più a lungo rimane del cibo nel tuo stomaco, più a lungo dura il senso di pienezza, inviando quel segnale al tuo cervello”.

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Per aumentare l’assunzione di questi grassi insaturi, aggiungi alla tua dieta alimenti come burro di arachidi naturale, avocado, mandorle e olio d’oliva.

2. I grassi hanno un sapore fantastico.

“Le nostre papille gustative registrano il grasso come liscio e cremoso – che è altamente desiderato e un segnale gustoso per il nostro cervello”, ha detto Fernstrom. “I grassi che si trovano naturalmente negli alimenti (non aggiunti) contengono un sacco di componenti aromatiche che aumentano il gusto.”

3. Ti forniscono energia.

Uno studio ha scoperto che il grasso polinsaturo ha lasciato i soggetti di studio con molta più energia dopo pranzo.

“La combinazione di carboidrati grassi, proteine ​​e cereali integrali è in grado di fornire le migliori fonti di energia: il burro di mandorle su una fetta di pane integrale può essere un ottimo pick-up come uno spuntino nel tardo pomeriggio o una colazione veloce” consigliato a Bonnie Taub-Dix, RD, fondatore di BetterThanDieting.com e autore di “Leggi prima di mangiarlo”.

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Gli alimenti ad alto contenuto di grassi polinsaturi includono oli vegetali come olio di girasole e pesce come salmone, sgombro, aringa e trota. Altre fonti includono noci, semi di girasole e tofu. Prova ad aggiungere questi alimenti ai tuoi pasti un paio di volte a settimana.

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4. Il grasso può aiutare a ridurre i livelli di colesterolo nel sangue.

Secondo l’American Heart Association, i grassi polinsaturi possono abbassare i livelli di colesterolo LDL, che, di conseguenza, possono ridurre il rischio di malattie cardiache e ictus.

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5. Il grasso si combina bene con altri ingredienti alimentari.

“Mantenere un po ‘di grasso nel mix consente di ridurre la quantità di sale e zuccheri aggiunti quando si cucina”, ha consigliato Fernstrom. “Il grasso aumenta il sapore e migliora il gusto di cibi dolci e salati.”

Combo da aggiungere alla tua dieta: yogurt con mandorle, avocado mescolato con uova e farcitura di insalata con una porzione di salmone.

6. Gli avocado sono pieni di grassi sani.

Chi non ama gli avocado? Ci sono alcuni buoni motivi per continuare a mangiarli. Una metà di un avocado fornisce circa sei grammi di acidi grassi monoinsaturi e l’olio di avocado è pieno di grassi sani e insaturi, che aiutano a promuovere la salute del sangue.

Altri studi hanno scoperto che il consumo di avocado aiuta a sostenere la salute cardiovascolare e può persino supportare la gestione del peso e un invecchiamento sano.

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7. Il grasso aiuta l’organismo ad assorbire le vitamine essenziali.

“Il grasso giusto fornisce energia, ammortizza i nostri organi e consente al corpo di assorbire nutrienti essenziali come le vitamine A, D, E e K”, ha detto Taub-Dix.

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8. Il corpo ha bisogno di grasso per sopravvivere.

“Sono i grassi derivati ​​da fonti vegetali come oli, avocado e mandorle, che possono aiutarci a vivere in modo sano e delizioso”, ha detto Taub-Dix.

Cerca di limitare la quantità di grassi saturi che mangi al 7 percento delle calorie giornaliere. Allo stesso modo, cerca di evitare completamente i grassi trans. Questi acidi grassi trans si trovano principalmente in alimenti trasformati come ciambelle, prodotti da forno, pizze surgelate, cracker e altro ancora. Il modo più semplice per farlo è quello di attenersi a una dieta ricca di cibi interi, veri come verdure, frutta, noci e fonti proteiche magre.

9. Il grasso fa bene al cervello.

Sebbene in questo settore siano necessarie ulteriori ricerche, alcuni studi hanno rilevato che l’invecchiamento cerebrale e la demenza possono essere influenzati dalla dieta. Il tasto? Evitare i grassi saturi e trans alti e aumentare l’assunzione di acidi grassi omega-3.

10. Il grasso mantiene la pelle e i capelli belli.

“Adeguato grasso nella dieta – la bellezza dall’interno – mantiene la pelle e capelli splendenti e sani”, ha detto Fernstrom. “Quando il grasso è troppo ristretto, i capelli e la pelle possono seccarsi, i capelli mancano di lucentezza e la pelle perde il suo splendore sano”.

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11. Il grasso può essere la tua perdita di peso BFF.

“Sì, il grasso può essere la tua perdita di peso (e sano) BFF”, ha detto Keri Glassman, RD e TODAY Tastemaker. “Dall’altro lato, gli alimenti a basso contenuto di grassi o senza grassi possono essere il tuo nemico: quando il grasso viene rimosso dal cibo, viene spesso sostituito con zucchero per il sapore e altri prodotti chimici per mantenere il gusto.”

E ti rimane un prodotto che ha più calorie, zuccheri e sostanze chimiche.

“Il grasso aiuta a bruciare i grassi, ed è anche necessario assorbire le vitamine liposolubili”, ha spiegato Glassman.

Tieni a mente questi fatti la prossima volta che senti qualcosa di negativo sulla parola ‘f’. Non tutti i grassi sono cattivi, e quelli sani sono fondamentali per sostenere uno stile di vita sano per gli anni a venire.