Questa pentola in ghisa di alta qualità viene pre-stagionata (ed è di soli $ 15)

Le pentole in ghisa sicuramente possono sembrare intimidire – condire la padella pesante può sembrare un processo difficile. Quindi cosa puoi fare se sei stato riluttante a dare loro una possibilità?

Vai per una padella pre-stagionato. La padella da 10 pollici pre-stagionata di Lodge costa solo circa $ 15 e mi ha stupito.

Lodge Pre-seasoned 10-Inch Cast Iron Pan, $ 14, Amazon

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Il piatto ha una valutazione di 4.4 stelle con 9.387 recensioni su Amazon. E, oltre ad essere un vero affare, le pentole in ghisa di Lodge sono state prodotte in Tennessee dal 1896. Abbiamo anche provato una volta il famoso forno olandese in ghisa del marchio..

Quindi, naturalmente, ci siamo domandati: la padella in ghisa pre-stagionata del Lodge è all’altezza della pubblicità? Certo, avevo procrastinato il passaggio alla ghisa da solo, ma ora sono un credente.

È praticamente antiaderente.

Cosa significa “pre-seasoned”? Beh, tradizionalmente, prima di usare una padella di ghisa, dovresti lavarla, asciugarla, ricoprirla con olio vegetale e cuocerla per un’ora capovolta per un’ora. Questo è noto come condimento.

Con le padelle in ghisa pre-stagionate, però, aggiungono il rivestimento in olio vegetale in fabbrica, e passa attraverso forni commerciali ad alta temperatura che consentono all’olio di penetrare profondamente nel ferro – essenzialmente l’avviamento di tutto il processo.

Di solito ci vuole un po ‘per ottenere una padella di ghisa al punto in cui è antiaderente, quindi ero scettico sul fatto che Lodge sarebbe stato così fuori misura. Lodge dice che viene “stagionato e pronto all’uso”, così l’ho usato – e sono rimasto scioccato quando ho preparato pane di mais, e poi bistecca e poi uova fritte. Tutto scivolò senza sforzo fuori dalla padella, senza attaccarsi.

Ha brunito il cibo magnificamente.

Il mio cornbread è venuto fuori come la versione rustica dei miei sogni – croccanti all’esterno, umidi all’interno. E la bistecca rosolata così bene, gli ospiti hanno chiesto come l’ho fatto (scottato per quattro minuti su ciascun lato su medio-alto, poi finito spostando l’intero tegame nel forno a 350 ° per cinque minuti).

La padella diventa molto calda

In realtà ci si sta abituando. La padella si scalda rapidamente e mantiene davvero il calore! Quindi, potrebbe essere necessario abbassare un po ‘il calore da quello che useresti su altre padelle.

Puoi usare strumenti di metallo su di esso

Spatole metalliche, pinze, coltelli: indossalo! La ghisa è praticamente indistruttibile. E, poiché non c’è un rivestimento antiaderente chimico, non si danneggerà la superficie utilizzando strumenti metallici. (Funziona anche su tutti i piani cottura – elettrici, a gas, a induzione – così come fuochi aperti e griglie.)

La pulizia è facile

Oltre a condire una padella in ghisa, le persone hanno anche paura di pulirle. Così come sono stato io fino a quando ho imparato che è facile: lo si riempie d’acqua, si strofina con una spazzola di setola di plastica, si asciuga immediatamente – questa è la parte importante, per evitare la ruggine – e poi si pulisce con un tovagliolo di carta imbevuto d’olio. Questo è tutto!

Per un punto ostinato che non sarebbe venuto pulito, ho aggiunto un po ‘di sale, strofinato con esso, e incredibilmente, quello ha funzionato.

Un manico in silicone è una buona idea.

Ancora una volta, questa padella tiene il calore, ed è tutto un pezzo di ferro forgiato – così la maniglia diventa calda. Se pensi che potresti scivolare e prenderlo, considera di investire in un manico in silicone a basso costo in modo da non dover usare un guanto da forno.

Migliora con ogni uso

Anche se le uova scivolavano fuori dalla padella, fuori dalla scatola, la padella diventa notevolmente migliore ad ogni utilizzo. Quindi continua a usarlo e passalo con olio dopo averlo pulito, e avrai una di quelle padelle in ferro battuto del cimelio, finalmente, in pochissimo tempo.

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