Di mana menyimpan bacon, tepung dan 11 makanan lainnya: Kulkas, freezer atau dapur?

Saat tiba waktunya untuk menyingkirkan makanan segar, sisa makanan atau bumbu, Anda mungkin tidak yakin apakah akan mendinginkan atau membekukannya. Apa yang bisa Anda tinggalkan di meja?

Kulkas, freezer atau dapur? Hoda dan Andy Grammer harus memilih

Mar.11.201603:43

Untuk membatasi sisa makanan, dan memperpanjang hidup – dan rasa makanan Anda yang optimal – ikuti panduan sederhana kami untuk penyimpanan.

FRIDGE

Ketchup / mustard: Karena kandungan cuka mereka yang tinggi (asam), ini dapat disimpan dengan aman pada suhu kamar selama beberapa minggu. Untuk memperpanjang umur simpan dan rasa bumbu ini, letakkan di kulkas, di mana mereka akan baik selama beberapa bulan.

Keju: Karena keju tetap beraroma dan segar selama beberapa bulan di lemari es, hindari pembekuan irisan atau blok keju untuk memperpanjang umur. Ketika dicairkan, tekstur berubah, membuatnya rapuh dan kehilangan rasa.

Pasta segar (seperti tortellini): Simpan di kulkas dan beli apa yang akan Anda gunakan dalam beberapa hari, karena pasta segar beku bisa menjadi sangat kenyal setelah pencairan. Suhu rendah mengubah tekstur.

Vakum-disegel daging ikan asap / deli: Ini dimaksudkan untuk disimpan di lemari es untuk waktu yang lama – dengan tanggal yang disarankan “digunakan oleh” beberapa bulan. Itu tanggalnya sampai Anda membukanya. Setelah paket dibuka, ada baiknya hingga lima hari di kulkas.

Ayam goreng: Hindari pembekuan, karena kerak cenderung jatuh dan hancur saat dicairkan. Sebaiknya siapkan apa yang dapat Anda makan dalam waktu tiga hingga lima hari. Jika beku, ayam itu aman untuk dimakan, tetapi rasa, tekstur, dan penampilan akan berkurang.

Pai meringue lemon: Ini adalah salah satu pai yang tidak membeku dengan baik dan akan terpisah saat dicairkan. Hasilnya tidak akan menjadi pai krim dengan penutup putih telur bengkak, tetapi bisa berair dan dengan bagian atas yang kempes.

Beras merah: Seluruh kulit gandum dari beras merah dapat merusak lemari dapur Anda pada suhu kamar, jadi sebaiknya simpan di lemari es untuk penyimpanan jangka panjang. Tetapi nasi putih dapat disimpan di pantry dengan aman.

Terkait: Daging ayam, daging sapi, dan roti: Cara membekukan makanan tanpa luka bakar

FREEZER

Kopi: Kontainer kedap udara adalah kunci untuk menjaga kopi tetap segar. Meskipun kesegaran dipertahankan dengan jumlah kecil yang disimpan pada suhu kamar dan digunakan dengan cepat, sebaiknya bekukan kopi bubuk dalam jumlah yang lebih besar untuk mengoptimalkan kesegaran. Tambahkan tas yang dapat dicabut sebelum pembekuan jika Anda tidak yakin wadah Anda kedap udara. Itu bagus selama berbulan-bulan dengan rasa yang optimal.

Gila: Dengan kandungan lemak yang tinggi, kacang dapat kehilangan rasa dan kesegaran, dan bahkan menjadi tengik jika disimpan pada suhu kamar terlalu lama. Jaga kacang Anda dalam wadah kedap udara atau kantong yang dapat didaur ulang sebelum dibekukan agar tetap segar dan lezat hingga satu tahun.

Daging babi asap: Sementara tanggal yang disarankan “digunakan oleh” untuk bacon bisa beberapa bulan, setelah paket dibuka, itu harus dikonsumsi dalam tujuh hari ke depan untuk keamanan makanan. Untuk menghindari pembusukan dan pemborosan, bekukan bacon Anda setelah dibuka. Bagi dalam ukuran porsi tunggal untuk kenyamanan, dan mencairkan di lemari es atau microwave sebelum memasak menggunakan metode apa pun yang Anda inginkan.

PANTRY (suhu kamar):

Tomat: Dianggap sebagai “buah,” tomat tidak boleh didinginkan karena mereka akan kehilangan rasa dengan cepat. Mereka akan terus matang pada suhu kamar, mengembangkan rasa umami tambahan.

Tepung putih: Sementara tepung putih stabil di dapur Anda (simpan tas yang terbuka dalam kantong yang dapat ditutup kembali atau wadah terpisah), tepung gandum utuh perlu didinginkan. Seluruh bagian gandum dapat dengan mudah menjadi rusak pada suhu kamar.

Buah utuh: Semangkuk buah segar utuh di atas meja Anda adalah pengingat yang sehat untuk makan sehari-hari. Buah segar akan terus matang pada suhu kamar, jadi rencanakan untuk membiarkannya tidak lebih dari lima hari. Untuk menghindari pembusukan, simpan buah ekstra di lemari es yang tidak akan matang pada suhu yang lebih dingin.

Madelyn Fernstrom adalah Editor Kesehatan dan Gizi NBC News. Ikuti dia @drfernstrom.