Diet Mediterania Sardinia: 10 makanan yang dapat memperpanjang hidup Anda

Dalam buku “The Blue Zones Solution: Makan dan Hidup Seperti Orang-Orang Paling Sehat di Dunia,” penulis Dan Buettner mengungkapkan apa yang orang-orang di seluruh dunia yang hidup paling lama lebih mungkin untuk makan.

Salah satu kunci umur panjang?

Hidup sampai 100: rahasia Sardinia untuk umur panjang

Apr.07.201505:30

Pola makan nabati, kata Buettner dan kolega Gianni Pes, peneliti senior di Universitas Sassari, Italia. Mereka berbagi makanan yang membentuk makanan biasa orang-orang Sardinia, Italia, salah satu “Zona Biru” – wilayah di seluruh dunia di mana orang-orang lebih mungkin hidup sampai 100.

Cobalah sup minestrone sehat yang bisa membantu Anda hidup sampai 100!

1. Susu kambing dan susu domba

Keduanya memiliki nilai gizi lebih tinggi dan lebih mudah dicerna daripada susu sapi.

Sebuah penelitian terbaru dalam European Journal of Clinical Nutrition menunjukkan bahwa susu domba dan susu kambing menurunkan kolesterol jahat, anti-inflamasi, dan dapat melindungi terhadap penyakit kardiovaskular dan kanker usus besar. Kandungan kalsium dan fosfor yang lebih tinggi dari susu kambing mungkin telah membantu orang yang tinggal di “Zona Biru” Sardinia menjaga kepadatan tulang mereka dan akibatnya menurunkan risiko patah tulang.

Susu kambing juga kaya seng dan selenium, yang penting untuk aktivitas sistem kekebalan tubuh yang optimal dan untuk mempromosikan penuaan yang sehat. Keju pecorino tajam yang dibuat dari susu domba fermentasi di Sardinia sangat menarik. Karena rasanya yang kaya, ini dapat digunakan secara hemat di pasta, sup, dan parutan sayuran.

Karena pecorino terbuat dari susu domba yang diberi makan rumput, pecorino memiliki tingkat asam lemak omega-3 yang tinggi.

2. Roti datar (carta di musica)

Roti yang paling umum dikonsumsi oleh gembala Sardinia adalah roti kering, datar yang terbuat dari protein tinggi, gluten Triticum durum gandum rendah (bahan utama dalam pasta Italia).

Kandungan serat dan karbohidrat kompleks yang tinggi, tidak menyebabkan lonjakan gula dalam darah seperti biji olahan atau biji-bijian olahan dan lebih mudah di pankreas, menurunkan risiko diabetes tipe 2.

Namanya berasal dari pengamatan bahwa itu datar dan tipis, seperti kertas musik. Roti datar tradisional lainnya adalah pane carasau. Roti tipis dan pipih ini terbuat dari tepung terigu durum, garam, ragi, dan air diciptakan untuk para gembala, yang menggembalakan domba mereka selama berbulan-bulan pada suatu waktu. Itu bisa bertahan hingga satu tahun.

Seluruh gandum durum memiliki skor glikemik rendah hingga sedang, sehingga tidak meningkatkan gula darah. Ini juga hanya mengandung sebagian kecil dari gluten yang dilakukan roti putih.

3. Jelai

Tanah menjadi tepung atau ditambahkan ke sup, barley ditemukan menjadi makanan yang paling terkait dengan hidup sampai 100 di antara pria Sardinia. Roti barley (orgiathu) disukai oleh para gembala karena umur simpannya yang panjang dan terlihat seperti roti biasa tetapi terbuat dari barley tanah. Roti ini memiliki indeks glikemik yang jauh lebih rendah daripada roti gandum, yang berarti meningkatkan glukosa darah lebih lambat daripada roti gandum dan dengan demikian menempatkan lebih sedikit tekanan pada pankreas dan ginjal..

Kami tidak tahu apakah itu karena kadar protein, magnesium, dan serat barley (jauh lebih tinggi dari oatmeal) atau karena mendorong makanan lain yang kurang sehat (seperti tepung gandum putih) keluar dari diet. Ironisnya, barley dianggap sebagai makanan orang miskin sampai saat ini, ketika itu telah membuat comeback dalam masakan haute Sardinia.

4. Roti sourdough (moddizzosu)

Sama seperti roti sourdough di Amerika Serikat, roti sourdough Sardinia dibuat dari gandum utuh dan menggunakan lactobacilli hidup (bukan ragi) untuk mengangkat adonan. Proses ini juga mengubah gula dan gluten menjadi asam laktat, menurunkan indeks glikemik roti dan menanamkan rasa yang menyenangkan, sedikit asam.

Pes telah menunjukkan bahwa jenis roti ini dapat menurunkan beban glikemik, mengurangi glukosa setelah makan dan tingkat insulin darah hingga 25 persen. Ini membantu melindungi pankreas dan dapat membantu mencegah obesitas dan diabetes.

5. Adas

Rasa licorice rasa Fennel beberapa hidangan Sardinia. Ini digunakan sebagai sayuran (bohlam), sebagai ramuan (daunnya yang lebat), dan sebagai bumbu (bijinya). Kaya serat dan vitamin larut seperti A, B, dan C. Ini juga diuretik yang baik; oleh karena itu, membantu menjaga tekanan darah rendah.

6. Kacang fava dan buncis

Dimakan dalam sup dan rebusan, kacang fava dan buncis memainkan bagian penting dalam diet Sardinia, memberikan protein dan serat. Mereka adalah salah satu makanan yang paling terkait dengan usia 100 tahun.

7. Tomat

Saus tomat Sardinia berisi roti dan pizza dan merupakan dasar untuk beberapa hidangan pasta. Tomat adalah sumber kaya vitamin C dan potasium. Memasak tomat memecah dinding sel mereka, membuat lycopene dan antioksidan lainnya lebih tersedia.

Adat Sardinia untuk menggabungkan minyak zaitun dengan tomat (entah menaburkannya di atas tomat mentah atau menggunakannya untuk membuat saus) semakin meningkatkan kemampuan tubuh untuk menyerap nutrisi dan antioksidan.

8. Almond

Almond, yang diasosiasikan dengan masakan Mediterania, muncul secara teratur dalam masakan Sardinia, dimakan sendirian, dicincang ke dalam hidangan utama, atau digiling menjadi pasta untuk pencuci mulut. Satu penelitian menunjukkan bahwa kacang almond yang termasuk dalam diet rendah kalori membantu orang menurunkan berat badan dan lemak perut saat mereka mengalami peningkatan kolesterol high-density lipoprotein (HDL) pelindung dan penurunan tekanan darah sistolik (angka bawah).

9. Milk thistle

Orang Sardinia minum teh milk thistle, tanaman liar asli, untuk, sebagaimana dipercaya penduduk setempat, “membersihkan hati.”

Penelitian yang muncul menunjukkan bahwa bahan aktif utama milk thistle, silymarin, adalah antioksidan dan memiliki manfaat anti-inflamasi. Hal ini dapat ditemukan dalam cerita makanan kesehatan Amerika sebagai bahan dalam beberapa teh herbal.

10. Anggur Cannonau

Anggur merah Sardinia khas Cannonau terbuat dari anggur Grenache yang bertekanan matahari.

Orang Sardinia minum tiga hingga empat gelas anggur kecil setiap hari rata-rata, tersebar di antara sarapan, makan siang, makan malam, dan jam sibuk sore di desa.

Orang mungkin berpendapat bahwa dosis kecil minuman kaya antioksidan sepanjang hari ini bisa menjelaskan lebih sedikit serangan jantung. Anggur merah kering secara umum menawarkan keuntungan kesehatan yang sama.

Sup ini bisa menjadi kunci untuk hidup sampai 100

Apr.07.201502:18