Mac dan keju yang dikemas mungkin datang dengan bahan kimia yang tidak sehat
Moms gempar baru-baru ini setelah sebuah laporan menemukan bahwa beberapa merek makaroni dan keju yang dikemas mungkin mengandung bahan kimia berbahaya.
Setelah menguji 30 produk keju yang berbeda, peneliti dari laboratorium independen menemukan bahwa semua kecuali satu mengandung bahan kimia yang disebut phthalates, zat buatan yang telah terbukti mengganggu hormon manusia. Kadar tertinggi ditemukan dalam bubuk murbei yang digunakan untuk membuat saus untuk makaroni kotak dan keju.
Pengujian itu dibayar oleh organisasi advokasi, Koalisi untuk Pengolahan dan Pengemasan Makanan yang Lebih Aman. Dua peringatan: laporan itu tidak diterbitkan dalam jurnal peer-review dan tidak menjelaskan bagaimana level yang ditemukan di mac dan keju dibandingkan dengan apa yang telah dilaporkan sebagai masalah dalam artikel ilmiah. Para ahli tidak berpikir hasil laporan harus sensasional, tetapi menyarankan bahwa data baru menambah pemahaman kita tentang bagaimana zat kimia yang mengganggu hormon terkait dengan kesehatan manusia..
Phthalates digunakan dalam ratusan produk, seperti kemasan makanan, produk perawatan pribadi, mainan, lantai vinil dan penutup dinding, dan detergen, menurut Food and Drug Administration.
FDA mengatakan tidak jelas efek apa, jika ada, phthalates terhadap orang. Ada banyak penelitian manusia yang menghubungkan paparan janin dan masa kanak-kanak dengan bahan kimia ini dengan sejumlah masalah perkembangan perilaku dan otak, termasuk IQ yang lebih rendah, masalah perhatian, hiperaktif, dan keterampilan komunikasi sosial yang lebih buruk. Dalam penelitian semacam ini, para ilmuwan mengukur penanda untuk phthalates dalam urin ibu hamil dan kemudian menguji anak-anak mereka untuk masalah perkembangan. Baru-baru ini, mereka telah dikaitkan dengan penurunan fungsi tiroid pada anak perempuan dalam sebuah penelitian yang diterbitkan di Environment International.
Mengapa phthalates di mac dan keju?
Bahan kimia tidak ditambahkan ke produk dengan sengaja, tetapi dimasukkan ke dalam bahan kemasan untuk menjaga kelembaban dan memperpanjang umur simpan. Seiring waktu, mereka meresap ke dalam bubuk keju.
“Phthalates menjadi gemuk,” jelas Pam Factor-Litvak, seorang profesor epidemiologi di Mailman School of Public Health di Columbia University. Dan sementara produk makanan lain dengan lemak datang dalam paket yang mengandung phthalates, banyak seperti susu dan keju, misalnya – memiliki umur simpan yang relatif singkat, sehingga tidak ada banyak waktu bagi phthalates untuk meresap ke dalam makanan, Factor-Litvak kata. Tapi kotak mac dan keju memiliki masa simpan yang panjang.
Saat ini, bahan kimia yang masuk ke bahan kemasan makanan tidak diatur.
Studi: Bahan kimia dalam kemasan makanan cepat saji dapat berbahaya
Apr.13.201600:28
The Kraft Heinz Company, yang membuat Kraft Macaroni & Cheese, mengatakan phthalates tidak ditambahkan ke produk mereka.
“Jumlah jejak yang dilaporkan dalam penelitian terbatas ini lebih dari 1.000 kali lebih rendah daripada tingkat yang dapat diidentifikasi oleh otoritas ilmiah,” kata Lynne Galia, juru bicara perusahaan. “Produk kami aman bagi konsumen untuk dinikmati.”
Sampai produsen menemukan cara untuk membuat kemasan tanpa phthalates, orang tua harus mencoba membuat mac dan keju dari awal, kata Factor-Litvak. Keju yang tidak diproses diuji pada saat yang sama dengan produk yang dikemas datang dengan tingkat phthalates yang jauh lebih rendah.
Dalam hal apapun, orang tua tidak harus benar-benar dingin kalkun pada mac dikemas dan keju, tetapi harus “membatasi penggunaan produk kemas ke malam-malam ketika itu 8:30 dan anak-anak Anda belum makan,” Factor -Litvak berkata.
Cauliflower Mac and Cheese
Pada akhirnya, karena phthalates berada dalam begitu banyak produk, mereka tidak mudah dihindari, kata Ami R. Zota, asisten profesor di departemen kesehatan lingkungan dan pekerjaan di Milken Institute School of Public Health di George Washington University.
“Laporan ini membantu membawa informasi baru ke meja,” kata Zota. “Niatnya bukan untuk menciptakan pesan sensasional. Tapi saya pikir itu bisa membantu meningkatkan kesadaran tentang masalah ini. ”
26.04.2023 @ 05:13
Bahasa Indonesia:
Sangat mengkhawatirkan bahwa beberapa merek makaroni dan keju yang dikemas mengandung bahan kimia berbahaya yang disebut phthalates. Phthalates adalah zat buatan yang telah terbukti mengganggu hormon manusia dan dapat menyebabkan masalah perkembangan perilaku dan otak pada anak-anak. Meskipun laporan ini tidak diterbitkan dalam jurnal peer-review, data baru ini menambah pemahaman kita tentang bagaimana zat kimia yang mengganggu hormon terkait dengan kesehatan manusia. Phthalates digunakan dalam ratusan produk, seperti kemasan makanan, produk perawatan pribadi, mainan, lantai vinil dan penutup dinding, dan detergen, menurut Food and Drug Administration. FDA mengatakan tidak jelas efek apa, jika ada, phthalates terhadap orang. Namun, banyak penelitian manusia yang menghubungkan paparan janin dan masa kanak-kanak dengan bahan kimia ini dengan sejumlah masalah perkembangan perilaku dan otak.
Kraft Heinz Company, yang membuat Kraft Macaroni & Cheese, mengatakan phthalates tidak ditambahkan ke produk mereka. Namun, sampai produsen menemukan cara untuk membuat kemasan tanpa phthalates, orang tua harus mencoba membuat mac dan keju dari awal atau membatasi penggunaan produk kemas ke malam-malam ketika anak-anak belum makan. Kita harus lebih berhati-hati dalam memilih makanan yang kita konsumsi dan memastikan bahwa kita tidak terpapar bahan kimia berbahaya yang dapat membahayakan kesehatan kita dan keluarga kita.