フランクリンバーベキューエスプレッソソースを試してみてくださいAl Roker

我々の居住者のバーベキュー愛好家Al Rokerは、通常はソースの男ではありませんが、最近の旅行でテキサス州オースティンのFranklin Barbecueで食事をして以来、.

「あなたは理解しなければならない」と彼はTODAY.comに語った。「エスプレッソバーベキューソースが変わった」

幸運にもAlには、シェフのAaron Franklinには数週間で料理レッスンがあり、有名なEspresso Barbecue Sauceのレシピが含まれています.

彼の本「フランクリン・バーベキュー：肉の喫煙の宣言」（10スピード・プレス）は、4月7日に書店に出くわすが、オースティンの旧リトル・シティ・コーヒーで働いていた時、彼はまずソースを夢見たと説明している.

なぜ人々はこのバーベキュー盛り合わせのために並んでいる

12.15.201601:52

「私はコーヒーやバーベキューについてもっと奇妙なことを始めていました」と彼は言います.

長い時間のために、シェフは多くのコーヒーをそのまま飲む傾向があります。特に、フランクリンのように、1日12時間盛り上がる傾向があります。.

彼はどのようにエスプレッソの甘い香りが木と煙のものとうまくやったのか気づいた.

「これらの臭いが夜中にうまくいったら、私は自分自身に考えていました。彼らのフレーバーはソースに簡単にマージする必要があります。 「そして、ソースは、夜の深いところで目を覚まして、火を見ているその経験を捉える方法でした」

Alはソースに感銘を受けた唯一の人ではなく、大衆的に人気のレストランです。フランクリンと彼の妻、ステイシーは、2009年に高速道路の横に小さなバーベキュートレーラーを開け、すぐに惑星で最も伝説的なバーベキュージョイントの1つに爆発しました.

「私がオースティンに行く人たちに、バーベキューのためにフランクリンに行く必要があると誰も言わなかった。さて、彼らは間違っていなかった」とAlは言う.

昼食のみの場所では、長い線が早く現れます。今では食べ物が売り切れ次第、すぐに閉鎖されます。幸運にも、夫婦はアルが一口をつかむ時間を作った.

「オーナー、アーロン、ステイシー・フランクリンに会いに来て、バーベキューでやっていることで私を吹き飛ばしました…信じられないほどです！ 「豚肉から肋骨、牛肉の胸肉、七面鳥に至るまで、それはすべて驚くべきことです。そして、ソーセージ…ああ、ソーセージ！ “

そのエスプレッソソースについては、オンラインで注文することができます。フランクリンは、料理レシピに先立ち、レシピを私たちに伝えるのに十分親切でした。ここはあなたです、アル.

[注：実際のエスプレッソは、実際の取引機から、ソースの鍵です。あなたがそのような設定をしていない場合は、合法的なコーヒーを訪問して、彼らはあなたにショットをプルし、そこにソースをミックス、シェフが示唆している。 “私はそれが奇妙に聞こえ、少しでも恥ずかしいかもしれないことは分かっているが、結果はそれに値する。”

この記事は、もともと2015年3月19日午後4時34分に公開されました。 ET.