この秋の野菜の根元になるカブのヒントやレシピ

カブは根菜ですが、キャベツの一種であることはご存じですか？カブにはさまざまな種類がありますが、最も一般的なのはパープルトッピングされた品種で、クリーム状の白い肌が根元付近で紫色に変わります。彼らはデンプン質で、少し苦いだけでなく、甘い風味.

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カブは一般的にローストされ、しばしばプルードまたはマッシュアップされますが、ベビーカブや特定の品種も生のまま楽しむことができます。あなたは、わずかにスパイシーな、マスタードのような風味を持つカブの緑を食べることができます。彼らはしばしば調理されますが、ベビーターンからのグリーンはサラダで生を使用するのに十分です。カブの飼育、飼育、準備についてのアドバイスは、.

巡礼のための方法

• しっかりしていて、その大きさが重く感じられるカブを探してください。根と茎の両方の端は依然として取り付けられていなければなりません。皮膚は滑らかで傷つきません。.
• 赤ちゃんのカブの甘みはより甘く、大きめの古いカブの味はより強く、より味がよくなります.
• 緑がまだ付いている場合は、緑が明るく、新鮮であることを確認してください.

カブの保管方法

• 冷蔵庫の最も冷たい部分に密閉されたビニール袋に袋を入れて保管してください。赤ちゃんのカブは数日間続き、ラージのものは数週間続きます。.
• カブを保存する前に緑を取り除いてください。緑をペーパータオルでビニール袋に入れます。冷蔵庫に保管し、数日以内に使用してください.

カブの作り方

• 赤ちゃんの耳から皮膚を取り除く必要はありませんが、大きなものは野菜ピーラーで皮を剥がす必要があります。剥がしていない場合は、冷たい水の下でカブをうまくこすります。カブの緑は、たくさんの汚れがつきやすいので、十分に洗ってください.
• カブを使用する前に根と茎の端をスライスする.
• カブをあまり食べないように注意してください。彼らの風味は強くて不快になる.

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Lauren Salkeldは、ニューヨークに本拠を置く作家、編集者、レシピ開発者です。彼女はTasting Tableのコラムニストであり、Food＆Wine、RodaleのOrganic Life、Epicurious and Gourmet.