더 오래 살고 싶습니까? Ikaria에서 건강에 좋은 먹는 요령과 샐러드 요리법을 맛보십시오.

삼 salads from Ikaria: Lessons on Food, Live, and Longevity from the Greek Island Where People Forget to Die
바실리스 스테 노스 / 이카리아

당신은에게 해 (Aegean Sea)의 작고 고립 된 섬인 이카리아 (Ikaria)에 대해 들어 본 적이 없을 것입니다. 세계에서 가장 건강하고 오래 살았던 인구 중 하나 인 Dan Buettner의 2008 년 Blue Bones에서 다섯 개의 “Blue Zones”중 하나로 자리 잡았던 사실이 있습니다. Blue Zones : 살았던 사람들의 삶에서의 교훈 가장 긴 것. 섬의 편안한 생활 방식은 적어도 부분적으로 책임이 있지만,식이 요법 역시 신용 할 만하다고 믿을만한 이유가 있습니다..

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덮개 of Ikaria: Lessons on Food, Live, and Longevity from the Greek Island Where People Forget to Die

다이안 코킬라스 (Diane Kochilas)는 “이카리아 : 사람들이 죽는 것을 잊어 버린 그리스 섬에서의 식량, 삶, 장수에 대한 교훈”에서 이카리안을 너무나도 건강하게 만드는 데 도움이 된 음식과 전통을 탐구합니다. 그녀는 건강한 Ikarian 습관을 채택하기 위해 조리법과 쉬운 조언을 공유합니다. 요리 책 저자이자 뉴욕의 몰리 보스 (Molyvos)에서 공동 작업하는 요리사 인 코 치라 스 (Kochilas)는 이카리아 (Ikaria)에 뿌리를두고 있으며 매년 외딴 섬에 살고 있습니다. 여기 코치라스 (Kochilas)는 건강에 좋은 5 가지 팁과 함께 봄 양상추 샐러드 (spring lettuce salad) 3 가지 영양가있는 조리법을 제공합니다. 고구마와 arugula 샐러드; 과 렌즈 콩 샐러드 – 그녀의 책에서.

Diane Kochilas의 건강한 식생활 팁

사진 of Diane Kochilas
  1. 더 많은 그린을 먹어라.. 역사적으로 이카리아는 가난하고 고립 된 섬으로 대부분 자급 자족했습니다. 사람들은 주변에있는 것들을 수확하고 요리하는 것을 배웠습니다. 특히 영양이 풍부하고 인구의 건강과 수명에 중요한 역할을 한 것으로 여겨지는 풍부한 야생 식물입니다. 이를 염두에두고 Kochilas는 우리가 농민 시장에 가거나 우리 자신의 채소를 재배 할 것을 촉구합니다. 슈퍼마켓에서 더 많은 채소를 가져 오는 것조차 올바른 방향으로 나아가는 단계입니다. 그리고 채소를 즐기는 방법에 대한 영감이 필요한 경우, 아래 Kochilas의 샐러드 조리법을 확인하십시오..
  2. 올리브 오일 쿡.“그리스인들은 세계 어느 누구보다도 올리브 오일을 더 많이 섭취합니다.”라고 Kochilas는 말합니다. 그리고 좋은 이유가 있습니다 : 훌륭한 맛과 믿을 수없는 다재 다능 함 외에도, 올리브 오일은 비타민 E와 같은 항산화 제뿐만 아니라 심장 건강한 단일 불포화 지방을 제공하며 항 염증 효과가 있습니다. Kochilas는 또한 올리브 오일에있는 채소를 요리하는 것이 천연 설탕을 감싸는 데 도움이되어 더 달콤하고 더 즐겁게 만듭니다..
  3. 가공 식품을 거의 내지 전혀 먹지 않는다..사람들이 가공 식품을 먹지 못하게하는 것은 새로운 것은 아니지만 이카리안 식단은 그들에 대한 또 다른 논쟁을 제공합니다. 고립 된 섬으로, Ikaria는 현대적인 식사 동향에 오래 면역되었으며 사람들은 거의 독점적으로 그들이 자라고 지역에서 수확 할 수있는 것에 의존했습니다. 지금도 가공 식품이 이카리아에 침투 한 후 현지 식량을 먹는 신선한 음식은 아직도 문화의 일부분이라고 코킬 러스는 말한다. 그녀는 가공 식품에서 발견되는 모든 설탕, 지방, 소금을 피하는 것 외에도 신선한 현지 재료에서 발견되는 놀라운 영양의 혜택을 누릴 수 있다고 제안합니다.
  4. 콩과 맥박 즐기기. 이코노미스트는 전통적으로 쇠고기 나 닭고기와 같이 상당량의 동물성 단백질을 먹지 않지만 콩과 맥박은 많이 섭취합니다. 그 중 많은 것들이 섬에서 자랍니다. chickpeas와 black-eyed peas를 비롯한 콩과 맥박의 일종 인 lentils는 저지방 콜레스테롤없는 단백질 공급원이며 비타민, 미네랄 및 항산화 물질을 제공합니다. 그것들은 다재다능하고, 요리하기 쉽고, 값 싸고, 채우기가 쉬우 며, Ikarian 인구에게 오랫동안 호소력을 발휘해 왔으며 아마도 당신을 이기게 될 것입니다. 콩과 새우를 처음 접한다면 회향, 양파 및 많은 허브 (아래)를 사용하여 렌즈 딜 샐러드의 조리법을 확인하십시오..
  5. 과잉 피하기. 특정 음식을 먹거나 먹지 않는 것 외에, Kochilas는 Ikarian식이 요법이 절제에 관한 것이라고 말했습니다. 이것은 아마도 섬이 너무 고립되어 있고 가난하여 인구가 거의 유지되지 않아야한다는 사실에서 기인합니다. 특히 고기와 설탕과 같이 덜 건강한 음식은 특별한 경우에만 국한되었다는 것을 의미했습니다. Kochilas는 이러한 음식을 없애라는 뜻이 아니라 오히려 우리가 먹는 모든 것에 “지나치게 뛰어나지 않는 것”으로 생각합니다..

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