너무 짠맛, 신맛, 매운맛 또는 달콤한 음식을 고치는 법

휴일은 거의 항상 우리에게 요리사가 서둘러 달려들게하고, 서두르는 것은 실수를 의미합니다. 모두가 그들을 심지어 프로로 만듭니다. 그러나 주머니에서 프로가하는 일은 거의 모든 상황에서 맥가이버에게 음식을 고치는 노하우의 무기입니다. 나는 지식이 공유되어야한다고 믿습니다. 그래서 여기에 너무 짠맛, 신맛, 매운맛, 편평하고 달콤한 음식에 대한 일반적인 양념 실수를 수정하는 방법에 대한 최고의 팁이 있습니다..

Katie Lee는 클래식 치킨 누들 스프를 요리합니다.

1515 년 10 월 15 일03:43

너의 음식이 있다면. . . 너무 짜

“맛을 느끼는 소금”은 다양한 스펙트럼을 가지고 있습니다. 그러나 무엇인가가 확실히 짠 것이면 그것을 어떻게 되돌려 놓을까요? 과도하게 짠 끓인 국물에 감자 전체를 끓일 경우 일부는 흡수되지만 연구 결과는 이것이 신화임을 보여 주며 감자는 소금뿐만 아니라 모든 맛을 흡수합니다.

우선, 수프에 쌀이나 국수와 같은 전분을 넣거나 찌꺼기에 증점제를 넣기 위해 퓌레를 퓌레로 섞으면 소금과의 균형을 유지하는 데 도움이됩니다. 레몬이나 식초 및 감미료도 짠 맛을가립니다. 그러나 궁극적으로 희석이 주요 해결책입니다. 당신은 약간을 버리고 그것을 보충하기 위해 액체와 성분을 첨가하기 시작해야합니다. 다른 대부분의 조미료 수정은 동일한 원리로 내려 가고, 희석되어 반대 향기로 산만 해집니다..

Nathan R. Congleton / TODAY

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너의 음식이 있다면. . . 너무 신맛이거나 산성이다.

샐러드 입히기 나 토마토 입 소스를 만들어 입 냄비를 너무 많이 만들었나요? 신속한 해결책을 위해 설탕과 약간의 소금을 넣으십시오..

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Oct.20.201605:16

너의 음식이 있다면. . . 너무 평평한

약간의 레몬을 짜내거나 식초 찻 숟가락을 넣고 수프 나 스튜를 보거나 비오는 날 태양을 비춰보십시오. 스타 셰프 인 에릭 리퍼트 (Eric Ripert)의 정성 어린 원탁 냄비 쇠고기 굴 라시 요리법의 핵심 요소입니다..

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너의 음식이 있다면. . . 너무 매운

여기에 몇 가지 옵션이 있습니다. 석회를 짜내는 것과 같이 산성이 도움이됩니다. 처트니와 같은 단맛도 마찬가지입니다. 아보카도와 유제품 같은 지방을 사워 크림, 아보카도, 마요네즈 또는 요구르트와 같이 더 잘 첨가하십시오..

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너의 음식이 있다면. . . 너무 달아

무엇을 하든지 소금을 첨가하지 마십시오. 단맛이 더 많이 나옵니다. 여기에서 산성, 괴로움 및 열은 과도한 단맛을 방해하고 맛의 층을 추가합니다..